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    传来陈娘子的声音：“……这么晚……还没回来，你去找找，别……”

    她赶紧加快几步，迈入店门时见陈娘子与陈掌柜都在。

    陈娘子一见她就站了起来，松了口气似的轻抚胸口：“我才和你叔说着，要他去找你呢，好在见你回来了，怎么那么晚呢？”

    陈掌柜则起身去关店门。

    张玄这才知道，他们为了等她归来才一直没关店门，不由得心里一阵暖意。

    为怕他们担心，她便不提吴二娘找人来的事，只道：“我与王娘子留下打扫完厨房才走，因此才这么晚回来。”

    陈娘子略显悔意地摇摇头：“我想来想去你做这活计还是不好，天天这么晚回来，可不叫人担心么，虽说街上有巡更的，到底不可能每条大小街道上都有更夫，你一个小娘子夜里独自回来太不安全。明天还是去回绝了周娘子，我再替你找别的活计，最好是能在家里做的。”

    张玄却觉得这样不太地道：“今日周娘子刚把吴二娘赶走，如果我再不去，后厨就缺两个人了。”她觉得周娘子为人不错，不愿她难做，“就算要找别的活计，也不能说不做就不做啊！”

    陈娘子听说后吃了一惊：“出了什么事？周娘子为何要赶走吴二娘？”

    张玄把白天的事简略说了，陈娘子感慨几句，便催张玄赶紧回房休息。

    张玄先去了小酒与崔六住的那间，他们亦在等她。她把吴二娘的事前后都说了。

    小酒听到吴二娘带人来找她麻烦就怒道：“这吴二娘真不是个东西！明晚收工的时候我去接你。”

    张玄瞥了眼他包得和馒头似的脚：“你来是为了万一有人找我麻烦时当rou盾沙袋的吗？你还是先把伤养好吧，这样子就算来接我也不顶用，万一对方厉害，你这瘸子连逃都逃不了。”

    小酒顿时急了：“我……那你别去了！”

    张玄笑笑：“行啦，她不敢再来找我麻烦了。今日应该够给她个教训了。”

    崔六却只是低声叹了口气，什么话都没说，他受大哥托付，带阿玄来寻找生父，如今只能躺在屋里，却要她一个孩子去做工来供自己养伤，实在令他愧疚。

    张玄听见他叹气，知道他郁闷，便道：“今日也不全是坏事，八方楼管事的周娘子人很好，还让我把吃的带回来。六叔，你们吃不？”说着解开布包，只见里面有六七个炊饼，还有两大块熟猪rou。

    崔六道：“我们吃过了，陈娘子送过吃的来。”

    “那这些你们放着明日白天吃吧。我明日瞧瞧，说不定能还能带些吃食回来。在酒楼做活就是这点好，不用担心没吃的。”

    张玄正准备把炊饼和猪rou重新包好，收在阴凉处，小酒叫道：“等等，先别收，我又饿了。”他一瘸一拐地跳着过来，伸手拿起个炊饼咬了起来。

    张玄笑着摇摇头，这个时候的半大小子还真是能吃：“那你就吃吧，天晚了，我回屋去了。”她看向崔六，“六叔，你们也早些歇息吧。”

    崔六点点头。

    ·

    如此在八方楼过了几日，张玄与王娘子都是打下手的，每日不是洗菜就是洗碗盆，就这样一个月也不过半贯钱。

    她自是不甘心一直当个洗碗工，每次清洗菜蔬或鱼rou，有些什么原料她都记着，若是不太忙的时候，送菜去厨房时便留心看看她们都是怎么烧的。偶尔有做错了或是顾客不满意的菜退回来，她也会尝一尝，有时也让她惊叹古时候的菜肴不管是用料还是做法的繁复程度，并不输于现代。

    周娘子注意到她的样子，这日打烊后她留下打扫时，周娘子将她叫到一边，神情严肃地问道：“你在偷学手艺？”

    张玄微微一惊，周娘子这语气，可别是误会了她是别家酒楼饭庄派来偷学八方楼手艺的。她摇摇头：“周娘子，我也会做菜，有时候看看，是因为觉得你们有几个菜的做法，若是改一改会更好吃些。”

    周娘子并不是太相信她，冷淡道：“你倒是说说看。”

    张玄道：“说不如做，不如我这会儿现做两个，周娘子尝尝看？”

    周娘子首肯了，张玄便重新生火，炉子还是热的，有余炭在，一下子就重新燃了起来。

    厨房还剩下些熟猪rou没用完，用干净棉布罩着，张玄找出块肥瘦相间的五花rou，将其切成薄片。她用刀是练过的，虽然练的不是切菜刀，但腕力够，对下刀的位置角度控制得好，不仅速度快，切出来的rou片不但薄，且厚度均匀。

    周娘子只看她这刀工，已经远胜后厨专做切配的苏娘子了。

    张玄又将蒜叶、韭黄切断，豆芽的头摘去。油热后放入花椒与藙辣油，香味出来后下rou片，煎至金黄微焦后盛出来放在一边备用。再放油爆炒蒜叶与韭黄，五分熟后放入煎好的五花rou片，放少许豆豉酱、盐、酱油调味，最后加了把豆芽梗略做翻炒后即出锅。

    她这是调整版的回锅rou，缺了郫县豆瓣酱，利用现有的调料与厨房剩余食材调整了做法。

    周娘子已经是不止惊异了，用筷夹起一片五花rou，先对光瞧了瞧，再闻其味，最后入口，细细咀嚼。接着又分别夹起豆芽、韭黄、蒜叶一一细尝。

    第27章

    张玄一眨不眨地盯着周娘子，见她严肃的脸上浮出微笑来，这才松了口气。

    周娘子放下筷子，微笑着问道：“你还会做些什么菜？”

    ·

    其实菜肴做法千变万化，未必有高下之分，但新菜新口味，肯定会比吃惯了的老菜色要受欢迎。

    八方楼增加了十几道新菜色后，食客争相告知，顾客盈门，顿时成了临汝城里最热门的酒楼之一，要吃饭都需预订位置，别说包厢了，就连大堂里，若事前无预定，也一样没位置可坐。

    要打包带走？对不起，厨房忙不过来。您说站着吃也行？呃……那还是得等。

    八方楼的生意兴隆，掌柜笑得合不拢嘴，自然要嘉奖功臣，张玄除了升任主厨，工钱翻了几倍外，还拿了二十贯的奖金。

    她当天即把陈娘子垫付的诊费药钱还了，欠的房钱饭钱亦都付清了。

    陈娘子笑着直夸张玄能干，还道：“没想到荐你去八方楼还真做对了，阿杨，你可要教教我怎么做这些新菜。”

    张玄不会藏私，何况同样的菜谱，十个人烧出来有十个味道，好吃不好吃，还是看手艺。

    只有崔六与小酒纳闷，阿玄什么时候这么能做菜了？

    山寨里的汉子们在山上吃东西粗糙得很，厨子做起饭菜来都是用大锅，也就是煮熟烤熟这些基本的烹调方式，食材也少，他们只要有酒有rou就行，对食物如何烹制却不怎么讲究。

    张玄说是阿关教她的。小酒这耿直少年立马就信了，崔六虽还有疑问，