第126节

    冻上的熊rou塞进去后，冷库的空间就被塞得满满当当了。

    穆奚头疼的处理着熊皮，赵叶青把留下的一部分熊rou拿进厨房。

    先切了一块新鲜的，喂给旁边的糊糊和雪饼。

    狗子的等煮熟了再喂。

    这熊rou味道这么重，赵叶青想着和野猪rou一样，用口味重的做法来料理。

    熊rou里不少血水，得先把熊rou丢进水里稍微泡一泡。

    起锅焯水，将熊rou用料酒白酒姜片焯过之后拿出来。

    锅里放入各种酱料兑水，把熊rou放进味道浓郁的酱汤里炖煮。

    留了一部分只焯了水的，切成小块放进狗子们的饭盆里。

    前段时间刚把牛皮弄好，这熊皮又来了。

    上次的牛皮就是因为太大，处理的手法比较生疏，硝制的并不算好。

    这次的熊皮，穆奚吸取的上次的经验，改良了手法和盐水的配比，争取这次的皮毛出来能柔软一些。

    赵叶青回到房间，把门边被两人都遗忘了的石捣用力抱起来。

    穆奚刚把熊皮弄好，忙上前接过她手里的沉重的石捣，放进厨房里，把另外一个灶台也升起火。

    灶台上放上装了水的锅，等到水烧开了，在牛rou里头调一点味道，两人才坐在椅子上，开始汆丸子。

    把锤烂了的牛rou攥在手里，用力把rou馅从虎口处挤出，rou馅变成一个圆圆的rou丸，再放进滚开的水里。

    牛rou丸一下入水里，红色的表面就变成了灰色。

    赵叶青慢悠悠弄着丸子，刚才的惊险仿佛还在眼前闪过。

    “太吓人了也。”

    她突然想起背上汗湿的衣服还没来得换。

    穆奚有点自责，“带着狗子出门，可能会在路上撒尿，估计是留下的味道太重了，我没注意到。”

    赵叶青叹了口气，“我也完全没注意。”

    两人在草甸上待了这么久，除了上次遇到的狼群，几乎就没有过什么危险的动物出现。

    难免精神上就有些懈怠了。

    赵叶青紧绷的神经还没完全放松下来，她脑子转了转，回到房间，把没有喝完的一桶羊奶拿出来。

    “我做点好吃的，能放松下心情。”

    第178章 羊奶酪

    熊rourou质粗糙，炖煮不是一时半会的事情，正好用这时间加一道菜。

    牛rou丸全部下锅，煮熟以后捞出，下次要吃的时候，直接放进锅里一煮就能吃。

    穆奚把盛着牛rou丸的锅端开，在灶上放上煮奶的锅，“还需要什么？”

    他不知道赵叶青要做什么，听她说还要纱布，就去取来，按照她说的铺在盆里。

    自己则是退到了一边，把锅里的丸子盛出来，时不时瞥一眼赵叶青，看她怎么cao作。

    羊奶下锅煮沸，等到锅边微微冒泡，就在里头加上一点白醋，用汤勺不断搅拌。

    白醋会让奶中的蛋白质变性凝结，要是有柠檬会更好一些，白醋有股子醋味，不如柠檬清新。

    搅拌一会，锅里的羊奶逐渐变成了白色的絮状和半透明的淡黄色液体的混合物，赵叶青把锅拿下来放在地面，将铺了纱布的盆放到一边。

    结成了絮状的羊奶全部倒进去，再拎起纱布的四角，纱布中间就会留下羊奶的白色絮状物，液体被过滤在了盆里。

    得抓着纱布挤压，把絮状物中的液体挤掉。

    现在还有些烫，赵叶青一边吹一边挤压，纱布包裹着的絮状物变成了一团白色的固体，这就是简易版的羊奶酪。

    挤出来的液体是乳清。

    这种羊奶酪在云省被称为羊乳饼或是羊奶豆腐。

    和藏民的奶豆腐不太一样，那大多是牛奶做的，制作方式是发酵后加热制作。

    和普通的奶酪也不一样，普通奶酪是做好后还要发酵。

    这种简易的羊奶酪做出来也像前两者加热后会拉丝，只是没有经过折叠处理，拉丝会有些容易断。

    但是奶香很浓郁，煎炸蒸都行。

    像是做豆腐的过程，白色的固体奶酪最好还是经过重物压一下。

    赵叶青把奶酪用纱布完全包裹起来，放在碗里，上面压一个圆形石头。

    剩下的乳清不浪费，还能用来烙饼或是做馒头，也很有营养。

    正好还没有做主食，赵叶青在乳清里面加了面粉，调成了面糊就舀到加热了的锅里，摊成薄薄的饼。

    穆奚把煮着熊rou的盖子打开，里面的汤汁几乎已经被收干。

    熊rou是一大块放在里面酱卤的，用筷子戳进rou里，把rou插出来放在砧板上，一半片成薄片，一半切割成小块。

    赵叶青摊了五六张饼子，又在锅里倒油加热。

    把纱布里的奶酪给拿出来，此时的奶酪已经被挤压的有些硬度了。

    用刀切成薄片，放进油锅里煎到两边焦黄。

    撒盐或是撒糖都可以。

    赵叶青想着今天发生了这么多事，还是撒些糖，吃点甜食缓解一下情绪。

    穆奚端着一盘切好的熊rou过来，赵叶青先用筷子夹了一块rou放进嘴里。

    熊rou粗糙她是有心理准备的，可没想到炖煮了这么久，还是不太好嚼。

    口感类似于猪肝，又有些像是煮过的牛rou干。

    rou质纤维很粗，细品还有一丝丝熊身上的味道。

    不算难吃，但是也绝不如牛羊rou好吃。

    赵叶青把饼子拿到手上，将片好的熊rou片放进饼里卷起来吃。

    切成片的熊rou要好一些，比较薄显得没有那么粗糙。

    吃完饭，穆奚去院子里处理残留的血迹，以免吸引到别的动物。

    赵叶青烧了一大锅开水，两人泡了澡，彻底把紧绷的情绪松懈下来，这才睡了个好觉。

    -

    从那天过后，两人在草甸上时不时就会看见一些没有见过的动物。

    比如之前在湖边的鹿群，后来家附近又出现了一群白唇鹿。

    白唇鹿的领头鹿鹿角很大，嘴巴一圈的毛色是雪白的。

    可能是因为牧草地离家比较近，即使大部分牧草都被冻坏了，可鹿群这种时候并不挑嘴，翻开积雪还是会吃。

    鹿单膝比较小，见到他们了远远的就站定不动了，只要他们稍微动一动，鹿群就会被惊吓的逃开。

    赵叶青大多时间都会待在屋里，等到鹿群见到附近没人，才会晃悠到家门口，她就偷摸的从窗口看出去。

    草甸上偶尔会听见鹿鸣声，都说是呦呦鹿鸣，实际听着倒像是嘤嘤鹿鸣，类似空灵的哨声。

    直到气温上升，积雪都有隐隐的消融，不过不是被温度消融的，而是被风吹的。

    这些鹿还是没有离开草甸。

    赵叶青在屋里喝了一碗羊奶甜酒蛋，看着外头晃悠而过的鹿群。

    “今天多少度了？”

    穆奚低眼看表，“室内零下十度。”

    这些鹿不回雪山了嘛？

    等到鹿从屋子外头离开，两人这才走出门。

    这段时间天气好，为了避免再次遇到类似棕熊的事件，穆奚时不时就会骑上小红去附近巡视。

    没有再发现大型猛兽的痕迹，湖边有不少动物的脚印，分不清是什么动物，或是说什么动物都有一些。

    不过大型动物应该不多。

    雪山上不可能只有一头熊，但是能在雪崩跑出来几头就不知道了。

    就算跑出来也不一定会来他们这边，毕竟草甸区这么大。

    确认了安全，两人就收拾东西，拿上渔具准备再一次凿冰钓鱼。

    草甸上现在可能有潜在威胁，两人钓上了两条大鱼，和一小筐子小鱼就赶紧回家。

    这天气都不用杀鱼了，把上岸后就冻硬了的鱼直接砍头去尾，片成了鱼片。

    从初冬到冬天即将结尾，赵叶青终于如愿吃到了麻麻辣辣的水煮鱼。

    一瓢热油泼在面上有葱花蒜末花椒面和辣椒面的水煮鱼上时，赵叶青不争气的眼泪都快从嘴角流出来了。

    水煮鱼吃了一顿后，剩下的汤底都留到了第二天煮面吃。

    主要是不舍得里面的辣椒。

    一个冬天还没有完全结束，她的辣椒库存就已经有些告急。

    主要是天气冷，就爱吃点辣椒暖和身子。

    到了晚上，赵叶青在库存里翻翻找找。

    穆奚在屋里等了一会，也没见她回来，正想着出去找她，就见她抱着一个酒坛走进来。

    这酒坛里头是原屋主人自己酿的青稞酒。