uu小说 - 历史小说 - 小镇人家在线阅读 - 第9页

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    估计是,且瞧着年岁,得有几十年的功底,肯定不错。

    山桃白了两人一眼,你们是说相声呐,一唱一和的,她又小声嘀咕,我怎么就瞧不出来呢。

    晓椿见两人想吃,又问了一嘴山桃,才招招手,老伯,这里来四碗馄饨。

    哎!

    那老汉应下,立马放下挑在肩上的馄饨担,那担做得极好,弯折不倒,一端挑着的是炉龛,中间置炉子,顶上是铜锅,底下的炭不旺,铜锅一直温温地冒气。

    另一端则精巧许多,一个深红色小柜,竖排抽屉,里头放的馄饨皮、搅打好的rou馅还有一堆的佐料。

    最底下的是碗筷,不大很轻巧。

    馄饨不是早就包好的,老汉停下现包。他也真是做绉纱馄饨的,那取出来的馄饨皮极薄,抹一点rou馅上去,在他手上转一圈,圆滚滚,里头中空。

    撒一把馄饨到滚水里,皮沾着水就外鼓,立马得拿那小巧的竹爪篱全给捞上来,在小凳上摆几口碗,一把葱花、一勺猪油,少许佐料,最要紧的是倒他那拿大棒骨吊的汤。

    碗里的馄饨要是再个黑点,活像大眼肚鼓的鱼在水里游,胖的没尾巴那种。

    阿夏端了一碗,没地坐就站那靠墙吃。猪油熬得是真香,还没尝就闻到了。馄饨皮薄的好就不怕吃到结头,也就是捏紧处半生不熟。

    皮软,里头有汤汁流出来,rou馅要整个馄饨吃进去才能感受到,汤头太鲜了,跟阳春面拿黄鳝骨熬的又不太一样,不过都鲜得要掉眉毛。

    阿夏最喜欢吃带汤的吃食,馄饨吃完,再把最后一点汤底喝掉,鼻尖冒汗。

    她们三个是再好吃,吃一碗就饱了。山南却抹了把嘴,喊道:老伯,再来一碗。

    那一碗他非要自己掏钱,吃得才有底气。

    吃饱后,他还跟老汉唠嗑,鲜rou吃着好,但要是荠菜馅的,那味道才鲜呢。

    还是小娃你会吃,等三月出头你再来我摊子吃,那时候荠菜头正嫩,配我的馄饨才好吃哩。

    老汉拿热水抹了碗,边说边重新挑起担,又喊起他的调,馄饨,包rou的大馄饨

    渐渐走远了。

    作者有话说:

    酒酿圆子做法参考《鲁迅笔下的绍兴菜》

    点茶的过程和听三沸来自《茶经》

    油赞子是宁波的叫法,来自《宁波老味道》

    绉纱馄饨参考自《上海老味道》

    馄饨真的是太好吃了!这种绉纱馄饨还有种叫法是泡泡馄饨,皮特别薄,虽然好吃,可我更喜欢rou多一点的,皮要薄,等水煮开rou和皮紧紧包在一起,有波纹感的那种。

    第5章 敲骨浆

    彩衣巷的午后,两方窄墙,飞檐翘瓦间泻下几缕天光,偶尔有嗡嗡的缫丝声从半合的窗户里探出来。

    阿夏踩在青石小路上,日头尚早,她们要去绣楼做百衲衣。

    山南是不去的,他也不好去。

    山桃比他生得早一些,自认为得有做长姐的风范,爱管着他。

    便问他,那你家去?

    我不回去,我要自个儿找乐子。

    山南的脾性很好,说话也很软,跟他脸上的rou一般绵。

    他这话一出,阿夏几个便笑。他的找乐子,才不是红袖生香,而是往小巷子里钻,寻摸人家阿婆种的好菜。是正时新鲜嫩的,要叫春雨淋一番,才好配山南的好厨艺。

    要不晚间到我家里来吃。

    刚出了巷口,山南跟她们不是同一道往前的,于是停下来问其余两人。

    晓椿摇头,我便不去了,家里每到这个时辰忙着呢,不好躲懒。

    我也不去,阿夏难得拒绝,她神色挣扎,在外头耍了一日,要是晚间再不回去吃,我娘得拿竹条送我出家门。

    山桃憋着笑问道:方婶那竹条何时从墙上拿下来过,也好意思卖惨。

    不与你说,我今日是要在家吃的,阿夏的眼睛转了转,理直气壮地说:山南你可以送一碟子过来,我这人肚小,尝个味就成。

    刚才三人憋在喉咙口里的笑,听了这大言不惭的话,像春日涨潮时的海水一沉一浮涌了上来,起起落落。

    好一阵才退潮平歇。

    成,我当个酒楼跑堂的,到时候用红木托盘,脖子前还挂个长巾,送到你家里头去。

    山南边说边往后头的蒲桥走,话里逗趣。

    这下惹得阿夏也笑得弯下腰,冲他摆手,挂在晓椿的胳膊上往绣楼里走。

    账台前晓椿付了十文钱,有绣女衣衫袅袅过来带她们去楼上的绣间,里头针头线脑一应俱全。

    阿夏玩闹厉害,跟个毛小子似的,可做起绣活来,就有水乡姑娘的温柔雅静,还添了点灵秀。

    她有张圆脸,可小,眉目又生得好,身条瘦,腰肢细软。捏着针线轻轻垂头,窗棂间的光影照在她脸上,眉骨秀致。

    山桃叹道:要叫我生了阿夏这模样,出门我定得横着走。

    螃蟹才横着走,你去做它好了。

    阿夏是学不会安静的,才端坐了一会,头就靠在那圈椅上,没骨头似地瘫着,嘴还不忘刺人一句。

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