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期间打好鸡蛋,加少许盐。 众人眼看他仅凭两根木条,以一种令人目眩的速度与手法,把鸡蛋飞速搅散。 因为嘴巴太多,需要打匀的鸡蛋也要更多,一盆接着一盆。幸好锅够大,炒时不必这么麻烦。 威尔默站在一旁,手撕着海鲜菇、香菇与白菜,余光不时转向霍利搅出残影的手。 几轮打蛋下来,速度依旧不变,人也显得极为轻松……这是训练过多久才会拥有的臂力。 他目光一转,落在自己略微泛酸,被手套遮掩的骨掌。 接着下手动作更快,暗自较劲起来。 西红柿烫得差不多,霍利沿着开花的十字刀痕,轻轻一揭,去皮。 乔凡尼对这个方法啧啧称奇。 老实说,他们西红柿一般只会生吃。方才霍利拿西红柿扔热水里泡,他着实捏了把汗。 他曾经尝试吃过煮熟的西红柿,只能说味道尚可,不如生吃来得味美。 不过,看着这小子动作娴熟,还有那些稀奇古怪的厨具,乔凡尼莫名对他产生不小的期待。 毕竟美食嘛,方法由他去,好吃才是第一位。 霍利先后把西红柿,还有洋葱与生姜的组合尽量切细碎;包括接下来滑锅烧油,炒制姜与洋葱,再加入番茄的方法,也令众人大感新奇。 除了乔凡尼的徒弟——雅恩。 一通cao作下来,雅恩只觉得霍利在糟蹋好食材。在他眼里,那些鸡蛋和蔬菜,像极了给船上养的猪喂食的泔水。 一段时间过后,炒锅内的番茄酱逐渐浓稠,表面咕嘟咕嘟冒泡。 酸甜香气自然不如煎炸rou类来得霸道,但那是一种绵柔地侵入,慢慢调动人们的感官。 红色当中融入些许橘调,属于洋葱与姜末的辛味似乎完全消失。酱汁被霍利用小盆装起,打算静置冷却。 木铲边沿还粘着一层,乔凡尼眼疾手快,伸出无情铁手,拿食指沾取一点冒热气的酱汁。 他这一呡,眼眶瞬间睁大。 浓郁的番茄味道在唇齿间化开,充斥整个口腔。 洋葱经过爆香,巧妙地丰富了酱汁的口感,你却只能通过抽丝剥茧,来细细品尝到属于洋葱的滋味。 “这真是绝妙的酱料!” 乔凡尼无比惊喜,因为他知道番茄酱不止可以作为面包蘸料来使用,这个组合,会创造出更多与其他菜品搭配的机会! “你不会想用这点酱汁来对付八十多人吧?”此时雅恩冷哼开口,在一众跃跃欲试的船员里,显得尤为突兀。 冷嘲热讽不够,雅恩自以为好心地提醒道:“趁早收手比较好,把那些东西倒进锅里,做点炖菜就差不多了。不然这点食物哪够一船人分,免得浪费。” 气氛凝滞,屋内只闻柴火噼啪作响。 霍利本来没想搭理,这个高鼻男人从进门开始就盯他许久,约莫是见缝插针找茬的。 可乔凡尼怎么坐得住? 他再挖一指番茄酱,对雅恩低斥:“张嘴!” 没等雅恩说些什么,嘴巴才开条缝,乔凡尼立即将手指连同酱汁,一并戳进他口中。 继而在布巾上擦擦,以公园大爷看人下象棋的同款姿势,负手站去霍利身后。 霍利:…… 这么简单粗暴堵人嘴巴的方式吗?! 他还得抓紧时间备菜,没功夫去管高鼻子男人的反应。不过,接下来的一系列工作里,高鼻男人再没指手画脚。 做番茄炒蛋时,番茄酱不用另加。 霍利先前尝过,果蔬或许是因为没有经过大量催熟杂交,所以果蔬原本的味道,比他穿越前的世界要浓郁太多。 至于勾芡……目前环境是暂且没法做到了。 好在汁水足够,来回两趟出锅,呈了满满当当一大盆。 香菇白菜汤也同时出锅,望着桶里奶白的液体,有厨子忍不住向霍利请教。 “真神奇……为什么汤里没有放煎鱼,颜色居然也能变得像牛奶那样白?” “煎鸡蛋与煎鱼有着共同特点——那就是都用油煎过。以后有机会,你可以尝试先略微煎一遍猪肋骨,再下水煮汤,看看它会不会变白。” 这只是霍利为了方便解释,用得最浅显通俗的说法。事实上,是因为油脂与水之间的作用,产生乳化现象。 乔凡尼大胡子抖抖,似乎明白了什么,要细说又说不透。 反正明天就向船长申请宰一头猪,给兄弟们开荤,顺便试验一番。 对于霍利的不藏私,乔凡尼极为欣赏。年轻时候学厨,周围人总告诫他,学好一门手艺,就得盯准了,因为那是你今后的饭碗。 他心觉自己又不是什么看门犬:狗看门,他看碗,所以从来对这个观点向来不屑一顾。 若没有交流,怎么进步? 于是接下来他们就着桌上菜品,好一番交流心得——意外的是,霍利年纪不大,懂得却非常多,颇会总结经验。尤其在米饭上面,乔凡尼更是学到不少。 ……得想个办法把这小子套牢在西耶娜号。乔凡尼暗暗盘算。 - 午饭时间,负责守夜的水手挣扎着从梦中醒来。 尽管乔凡尼总厨的手艺再万里挑一,来来回回也就那么几道菜,吃久了,是会生腻的。 但今天是个特殊的日子,可以说,他们是被香味勾醒的,是从未闻过的味道。 --