心灵小饭馆[美食] 第8节
老六平时就是个爱吃的，总是到处搜寻美食，在学校里哪个食堂吃什么问他绝对没错，哪怕出来学校，只要在他们那个城市，那么关于吃的决定问他也绝对没错。 老六看着菜单想了一会儿：“红烧狮子头，凉拌菠菜都来两份，其它的各来一份，我们先尝尝。”狮子头和凉拌菠菜昨天吃过，味道肯定不会变到哪里去。 看着老六做出了决定，剩下的几人随即同意。 拿起写好的单子，罗锦屏朝着厨房走去。 老规矩，最耗时间的菜先做，这一次就不是狮子头系列了，由于经过油炸，它需要制作的时间反而大大减少。 目前最耗时间的是芙蓉鸡片，说耗时间长也不准确，它其中的一步制作过程需要注意力集中，非常考验火候的掌控。 油锅中的油不要烧得太热，将之前的鸡rou泥在油里摊成一片，不停的用勺子去扒拉它，等鸡片浮起来就可以捞出。 鸡汤中加入姜汁、料酒、水淀粉等材料，倒入锅中加热，接着加入鸡rou片，在锅中轻微晃动一下就可以出锅了。 红烧狮子头的做法除去做rou丸就简单许多，起锅烧油，加入葱姜炒香，再倒入生抽、老抽、耗油、糖等，炒好后加入水和炸制好的狮子头，加上适量冰糖慢炖十分多钟后，加入水淀粉收汁即可。 最后拿上一些洗好的菠菜，简单用水焯一下，拿上一部分用来摆盘，可以增加红烧狮子头的观赏度。 另一部分菠菜切成细丝，加入蒜末、生抽，淋上香油，再浇上经过稀释的芝麻酱，拌匀后就是爽口的凉拌菠菜。 番茄鸡蛋汤的做法罗锦屏还是沿用的魏家鸣的做法，这道菜对于现在的她来说有着不一样的意义，她在做菜的时候能够在里面加入情感，这或许就是梦大厨所说的最高的境界吧。 接下来是虾油豆腐，将豆腐切块后用猪油煎到两面金黄，另一边拿出之前准备好的虾油，加入葱姜蒜爆香，倒入一些水之后，再加入豆腐和虾仁一起焖煮，煮到收汁就成功了。 * 江源和老六从罗锦屏进厨房以后就开始盼着，果不其然，没过一会，厨房就传来了一阵阵的香气。 芙蓉鸡片、红烧狮子头等一道道菜被端上来，光看起来就是一场视觉的盛宴。 老六心中已经有了定论，这些菜最起码在色香上已经有了，味道肯定不会差到哪里去。 果然，芙蓉鸡片鲜美滑嫩，仿佛不经意间能够直接从他的喉咙滑下，抿一口就能直接将它化开。 红烧狮子头咸香下饭，不复昨天的清淡，但浓油赤酱依然掩盖不了鲜美。 老六夹起一块豆腐品尝，一般来说豆腐寡淡，但能够吸收各种味道来装饰自己，一道成功的豆腐菜能够将豆腐的口感与味道完美融合。 豆腐油煎之后外酥里嫩，加入虾油烹调，吸收了nongnong的虾的鲜味，一口咬下去多重口感迸发。 几人埋头苦吃，生怕对方将自己看好的菜先吃完。 “这是我的。”桌子上还剩下最后一块豆腐，江源眼尖，抢先将筷子伸过去，没想到半途杀出来了几双筷子，抬头一看，另外几个人全盯着他。 江源憨憨一笑，随即撤出了自己的筷子。 老六几人以为江源就此退出，准备开始他们的掰头，没想到江源突然发难，直接釜底抽薪地上手把盘子端走，一口唾沫吐了上去：“嘿嘿嘿。” “靠。”老六几人被江源恶心到了，几人对视一眼，挑挑眉头，齐齐转过头朝着江源看过去。 率先动手的是老六，占着一个好位置，直接上手锁喉，将江源向后拖。 江源猝不及防地朝着后面倒去，为了保持平衡将两只手抬起来。 其他几个人也出手了，一人将江源的腰抱住，一人把他的腿抱住，三个人直接抬着江源到了饭馆外边去了。 坐在门口的罗锦屏：我不理解.jpg 几人扔下江源就往店里跑，江源好不容易从地上爬起来，还没站稳就去追他们，几次差点跌到。 几个大男孩的打打闹闹很是吸引人眼球，至少罗锦屏看得非常开心。 这个时候又有几个身影走了过来，罗锦屏定睛一看，还都是她认识的。 这些都是以前外婆的常客，也是看着罗锦屏长大的长辈。 起初是他们都爱找罗外婆玩，但罗外婆要开饭馆，几个老爷爷老奶奶商量一番，干脆将聚会地点改到小饭馆，还能省去他们自己做饭的功夫，食材绝对能放心。 老爷爷老奶奶们早就退休了，每天相约一起散散步、聊聊天，日子不知道多快活。 也是他们在罗外婆没有像以前一样开店铺时察觉到了问题，强行打开门菜发现罗外婆去世了。 罗锦屏很感谢他们，对于他们的到来也是十分欢迎。 本来他们以为罗外婆去世后，他们的聚会地点也没有了，结果听到老谢的宣传才知道罗家的外孙女又将点开起来了，手艺还不错，那他们不得来尝尝，照顾一下生意。 这不，几个老爷爷老奶奶就相约一起过来吃午饭了。 “哎呀，锦屏，几天没见了。”祝奶奶是一个盘着头发，带着珍珠项链和耳环，穿着旗袍的优雅女士，外表和她的年龄一点也不相符。 “对啊。”罗锦屏尬笑，欢迎是一回事，社交又是另一回事了。 那头穿着太极服，留着板寸，一手拿着鸟笼的老爷爷姓白，罗锦屏称呼他为白爷爷。 白爷爷：“听老谢说你的手艺比你外婆的好吃，我们都来试试。” “我难道还能说谎？”谢奶奶从旁边挤进来，身子虽小，但很灵活：“锦屏啊，我还想吃狮子头。” 罗锦屏露出乖巧的笑容，指着菜单介绍：“目前小饭馆有五道菜，虾油豆腐、芙蓉鸡片、红烧狮子头、凉拌菠菜和番茄鸡蛋汤，你们看看想吃什么。” “哎呀，怎么只有这么几道菜啊，你这不会是比你外婆还不行吧。”祝奶奶摸摸自己精心打理的头发，似是不屑的看了一眼菜单。 罗锦屏对于祝奶奶的语气已经习惯了，实在是一个人在你面前总是阴阳怪气的二十多年，谁都要习惯。 说到祝奶奶的这个语气问题，那还要追溯到罗外婆罗外公年轻的时候了。 当时的罗外公那是街坊里的一只花，长相帅气，知识渊博，喜欢他的姑娘排满整条街。 罗外婆和祝奶奶就是当时的竞争对手。 家世方面，当时的罗家已经落败，肯定是不能和祝奶奶家比，但谁叫罗外公有一个好吃的嘴。 虽然罗外婆的厨艺不是很好，但那是相对外面的大厨来说，在普通人里已经很好了，再加上有父亲的菜谱，掌握一个男人的胃太简单了。 罗外婆每天做各种各样的吃的给罗外公吃，为此还将菜谱研究了个遍。 罗外公就这样被罗外婆用美食给勾到手的，把当时的祝奶奶气得不轻，从此以后，只要见到罗家的人都要阴阳怪气一番。 婚后两人也很是恩爱，一个读书，一个研究美食。 只可惜罗外公在罗母去世后就大病一场，没多久就去世了。 第8章 芙蓉鸡片与虾油豆腐2 罗锦屏忽略掉祝奶奶，直接转过身去询问白爷爷和谢奶奶的意思。 “我们啊，我想要红烧狮子头、芙蓉鸡片、虾油豆腐。”谢奶奶快速说出自己的诉求，一边说还一边看着罗锦屏，害怕她不同意。 果然，罗锦屏听到谢奶奶的点单，下意识想劝一番，谢奶奶年纪大了，不适合吃重油的东西，芙蓉鸡片和虾油豆腐还好说，红烧狮子头太过油腻了。 谢奶奶见罗锦屏有些许露出来的不同意，赶忙给她使了个眼色，嘴巴朝着祝奶奶那边努了努。 罗锦屏看着谢奶奶的神情也明白了她的意思，抿唇一笑：“好的，那白爷爷呢？” “我啊，我看刚刚那几个小伙子吃得很香，说明菜肯定不错，都上都上，我们几个老家伙一起吃，我请客。”白爷爷走到一个桌子前，将自己的鸟笼放下，观察了一会才说。 祝奶奶闻言想说什么又强行吞下去了。 罗锦屏看得只发笑，虽然不知道今天的祝奶奶怎么这么容易消停，但能不面对她还是好的。 安置好几位老人，回到后厨去给她们做菜。 因为几位都是老人，罗锦屏做菜便稍稍改良了一番做法，更适合老年人吃。 谢奶奶和白爷爷看到菜来了，拿起筷子就开动，两人都是爱吃的，边吃还边讨论。 “这个狮子头有嚼劲，里面应该还加了马蹄，吃着脆脆的，口感非常好。”这是白爷爷 “是吧是吧，芙蓉鸡片也好，吃着滑溜溜的，很嫩。”这是谢奶奶 “对对，快尝尝这个虾油豆腐，拌米饭一绝。” “真的，我试试。”说着，谢奶奶就舀一大勺豆腐放在米饭的上方，拿着调羹搅和搅和，再挑一大勺一口吞下。 光是看谢奶奶那享受的神情就知道有多好吃了。 白爷爷看谢奶奶采取了他的建议，也笑呵呵的吃着虾油豆腐拌饭。 谢奶奶一边吃着拌饭，一边还和白爷爷炫耀昨天自己吃的清炖狮子头、白切rou等。 听得白爷爷恨不得拉住罗锦屏，让她再做一次。 旁边的祝奶奶气闷的看着白爷爷和谢奶奶聊得起劲，拿着筷子不停的戳着碗中的米饭。 这些油腻的东西她才不会吃，脂肪多还伤皮肤。 可惜另外两人一点理她的迹象都没有，祝奶奶不由得更加难受了。 * 几位老人吃完之后，白爷爷就和祝奶奶离开了，谢奶奶就留下来陪着罗锦屏。 “锦屏啊，知道你白爷爷今天怎么不留下来了不？”谢奶奶看着白爷爷和祝奶奶的身影消失以后，小碎步跑到罗锦屏的身边，小声问着。 “不知道啊。”罗锦屏也一头雾水，往常的白爷爷会留下来喝茶，一直到晚上五点多才回去，要接他的小孙女放学。 “家里有事？” “我跟你讲，你祝奶奶估摸着想搞个第二春。”谢奶奶凑近到罗锦屏耳边。 “她想和白爷爷？”罗锦屏一脸吃到了大瓜的表情：“他们的孩子没有反对？” 白爷爷的老伴白奶奶，前几年才去世，是一个非常和善的老太太，经常给罗锦屏小零食吃，哪怕她长大了也一样。 老伴去世后一个人住在以前的房子里，他儿子不放心，让自己的女儿也过来陪着，还请了一个保姆。 白爷爷早上送小孙女上学，顺便遛弯，下午溜达着去接小孙女，也没有传出要再找一个的想法。 而祝奶奶是和老伴离了婚，五十大几的人离婚，当时可是这个小地方的热门话题。 祝奶奶的老伴离婚后就去女儿那边住了，只剩下祝奶奶一个人在这边。 也有人说要祝奶奶也到女儿家去住，她一般都说不想给女儿添麻烦。 但据一些邻居所说，是祝奶奶的女儿不愿意她过去住，宁愿每个月多给些养老费也不让她去。 具体的罗锦屏不是很了解，对于祝奶奶看上白爷爷的消息，她持保留意见。 “你白嵩叔叔的性格，你还不知道？那肯定是不同意的。”谢奶奶一脸兴奋的和罗锦屏分享自己知道的八卦：“当年祝红和你白奶奶关系差得人尽皆知。 见罗锦屏还是一脸茫然，谢奶奶一拍手，想起来这些旧事已经很少被提及，年轻娃娃们都不清楚。