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关明溪时常大锅中炖着rou，又去炉子上瞧瞧煨的汤如何了，即便如此，也依旧不疾不徐，稳cao胜券的模样让庖屋众人都多看了几眼。 果真不是一般凡夫俗子可以相比的，就连屋里也显得没有那样燥热了。 关明溪随意翻着下一张记菜单，上头赫然一道“粉蒸rou”。 七月正是荷花花期，这时候的粉蒸rou所需的荷叶也十分新鲜，她不免暗自点头，这点菜之人会吃。 再定睛一看，上头嘱咐着要将rou蒸得软糯一些，自家夫人喜爱。 有小伙计解释道，说是柳明街上开丝绸铺子的掌柜，这两日刚来的京中，看样子和夫人伉俪情深，这是头一回来瑞和楼。 小伙计们都是人精，未免待客之时说错做错，消息格外灵通，这样的事情早就打听得一清二楚。 关明溪暗自忖度，这柳明街是京中有名的街道，外来人想要在短短时日里买下铺子，可不容易。 于是便留了个心眼。 关明溪挑了一块肥瘦相间的五花rou，让墩子改刀切成厚薄适中的大片，再将一个番薯切成块状。 她自己则拿了一些新米和糯米倒入锅中慢炒，加上一些香叶。 待稻米炒的有些微微发黄的时候，盛出来让另一个墩子用捣钵捣碎，自然是越细越好。 五花rou切好后，将一块豆腐乳用勺子轻轻碾碎，再和rou放在同一个碗中，加一勺酱油、一勺黄酒、一勺豆酱、少许葱姜水，还有捣碎的米面粉也一起搅匀腌制，一定要确保*没一片rou都能裹慢米面粉。 最后加上少许清水。 这样蒸出来的rou不易发干发柴，更加有嚼劲。 刚把碗推到一边，关明溪又一拍额头，补上一些糖。 这些细碎的糖还是她一日午后无事，自己在大堂捣出来备用的。 德厨见此便问道：“二娘加了腐乳我尚能明白几分，可为何要加糖？” “因为我所做是腐乳粉蒸rou，这糖用作提鲜，可是绝佳。”她怡然自得，让火夫烧水。 待rou腌制得差不多时，已经有rou香散发出来。 在蒸笼上放上新鲜采摘的荷叶，将一片片rou放入，再铺上切好的番薯，最后用一片荷叶把它们盖上，大火蒸两盏茶的时间即可。 仿佛万众瞩目一般，庖屋众人无一不是闻着香味在往那口大锅瞧，反倒是关明溪神情自若，并没有丁点儿紧张之意。 都以为她是吃惯了奉恩侯府中的八珍玉食，所以才对这rou无动于衷，谁也不会想到，关明溪做美食博主之时，已经游历山川、吃遍四方。 这道粉蒸rou德厨也是会做的，只是两人手法不同，他也就多瞧了几眼。 香气渐渐浓郁，带着荷叶的清甜甜之味，从蒸笼里飘出来，只闻上一闻，便觉饱了三分。 两盏茶的时辰刚到，关明溪一手拎着衣袖，一手去揭盖，雾气铺了满脸。 只见她拿了旁边一根筷子，轻轻戳了一戳，道：“可以上菜了。” 自己说完又改了主意：“罢，我亲自去。” 第11章 善王，有传言他不近女色…… 关明溪将番薯摆在盘底，再将rou片摆盘，最后撒上葱花，这道粉蒸rou便是出锅了。 红白相间的rou配上白黄的米面粉，又有葱花加以点缀，远远看着赏心悦目，卖相极佳。 阿贵带着关明溪前去送菜，还特意带了两碗绿豆汤。 他怕二娘不识，便又特意说了一通：“里头坐着两位，柳明街上开丝绸铺子的张掌柜，还有他家夫人。” 关明溪点头表示知晓。 阿贵轻敲两声门框，里头便让进去。 两人端坐在椅上，一左一右，瞧着也只是三十左右的年纪，身上那布料一瞧便珍贵得很。 张掌柜身着圆领褐色锦衫，有些胡须，那张夫人金丝绣线，头上钗饰不少，面上却是纯粹许多。 张夫人随眼一看，瞧见关明溪便惊得合不拢嘴，被这国色天香之貌所惊愕，又见她步态轻盈，裙角都未晃动几下，便已到了跟前。 张掌柜到底沉稳些，问道：“这便你们瑞和楼的那位二娘子？” 关明溪放下那道粉蒸rou，柔声回道：“是。两位且尝尝这道粉蒸rou，是我亲手所做。” 两人相视一眼，掌柜夫人率先动了筷子，一口咬下去只觉这粉蒸rou软糯鲜香、肥而不腻，十分爽口，那荷叶让这rou的水分没有流失，像是咬在了糕点上，再细品，rou有弹性却不塞牙。 她吃进肚子里一块，又用筷子夹了一块，正要往嘴里去时，这才想起*还有旁人，便用手绢擦了擦嘴，问道：“真是你所做？” 关明溪看她模样心下有了计较，勾唇莞尔：“自是。” “为何这样软糯，还鲜味十足。” “我加了一些清水，放了糖提鲜。” 张掌柜一副精干的模样，此时却笑得开怀：“二娘子果真和传言一般，厨艺了得。” 关明溪趁着这时，问道：“过奖。听说掌柜的丝绸铺子开在柳明街上？那可是好地段，想来租金不少。” 张夫人接了话头：“二娘子要做衣裳？不如明日我叫了丫头过来给你量量。” “不必，改日我得了空亲自去。” “好啊，我们那铺子就开在柳明街尾端，旁边有一家卖木梳的，二娘子这一头秀发也好买一把回家。” --