第291章 朱金炽学艺
朱金炽和大家商量后想了一下还是觉得应该再学习一些中餐来作为保留的菜品。但是，作为保留的菜品就必须要高档次的，能够和飘香坊匹敌的菜。 作为高档次的菜那无非就是官府菜，王府菜和宫廷菜了。在京城有很多的官府菜是很出名的。但是，官府菜也是种类很多，各家有各家的拿手的;而王府菜也是有几家，也是各有特色。关键是朱金炽对他们这些家不熟。还有一个问题是太多了，一时间无非都去的。 最后，朱金炽和杏花商量一下后决定还是去皇宫寻找。毕竟，宫内集合了不少我们最好的美食。 于是，朱金炽换上了普通的衣服后离开美食斋向皇宫的方向走了去。 今天的皇宫戒备的非常森严，朱金炽走到第一道门前向里面看了过去。 “请出示证件!”官兵看着朱金炽。 朱金炽拿出了锦玉格格给的腰牌，官兵毕恭毕敬的向后一退请他进去。 “这是要有什么事情了吧?”朱金炽一边说着一边慢慢的向里面走去了。 “让开!” “让开!” “让开!” 只听到几个兵丁在朱金炽的后面一边喊着一边向一边靠了过去。 朱金炽回过头来看了一眼自己来的方向没有发现有什么人就又转过身来向里面的向远处看了过去。 这个时候，他发现有几匹马从远处疾驰过来。 “这是什么人啊?” “骑得这么快啊!” “有什么特别的事情吧!”朱金炽联想到今天戒备森严的样子了。 只见有三匹马飞奔了过来。 在前面的是一头高头大马，上面坐着一个年轻的男子。这个人是一个翩翩公子。另外两个人，一个是白脸人，另外一个是黑脸的人。 看到他们三个人后，朱金炽高兴的挥着手喊了起来。 听到朱金炽的喊声，这三个人放慢了速度向朱金炽这边看了起来。 “哎呀!” “是您啊!” 翩翩公子高兴了起来，将马缰绳一拉，马放慢了速度，慢慢的停了下来。 “啊!” “皇子!” “您出去啊!” 朱金炽也赶忙打招呼。 “见过朱掌柜!” “见过朱掌柜!” 白脸和黑脸两个人在马手一抱拳。 “您这是…”皇子看着朱金炽。 “我是想学习点美食，这不…”朱金炽一指里面。 皇子明白了，他想了想问道:”您有地方去吗?” “我是说您想去那个御膳房啊?”皇子看朱金炽一迟疑赶忙解释了一句。 “我以前都是…”朱金炽将话说到了一半。 “哈哈哈!” “哈哈哈!” “哈哈哈!” 皇子大笑了起来。 朱金炽有点蒙了，他不知道皇子为什么笑。 “我知道了!” “我听御妹说过您的事情!”皇子一笑。 朱金炽明白他刚才为什么笑了，自己也一笑。 “您和她约好了吗?”皇子问了一句。 “没有!” “我是临时…”朱金炽一笑。 “您要是想学习更好的，就去我那里吧!”皇子又是一笑。 听到他这么说，朱金炽非常高兴，这皇宫里面有许多御膳房，这皇子的是很高级的。 “不麻烦吗?” “我看您好像非常着急的样子!”朱金炽问了一句。 皇子想了想一笑说道:”也不差这一会!” “那我就拜托了!”朱金炽一抱拳。 “那您就请吧!” 皇子说完让黑脸下马，请朱金炽上了他的马后调转马头向回跑了。 “主子，我们到了!”白脸说完，赶忙下马接皇子。 “请!” “请!” “请!” “我都好久没有见您了!” “哈哈哈!” “哈哈哈!” “哈哈哈!” 皇子一边说着一边请朱金炽跟着自己向里面走。 “请!” “请!” “请!” 朱金炽也寒暄着跟着他。 皇子非常高兴，自己在前面带路了。 两个人一边笑着一边向里面走去了。 两个人一边说着一边走到了一个很多人忙碌的一个大房子里面了。 “这位是我的密友!” “你们给他做几道好菜!”皇子一边走着一边对两个穿着大厨衣服的人说着。 “奴才们遵命!” 两个御厨一边回答着一边开始准备做了。 “朱兄，您请这边来!”皇子一边走一边带着朱金炽走到了灶台旁边。 一个御厨一直哆嗦，皇子从来没有亲自到厨房来过，今天竟然为了这个人，他知道这个人的重要性了。 “师傅，您别紧张!”朱金炽赶忙安抚他。 “是!” “是!” “奴才遵命!” 御厨开始做了起来。 “我先给您做一个我们密不外传的看家本事凤尾鱼翅吧!”御厨说完开始做了起来。 他先将汤锅上火，注入清水烧开，放入水发鱼翅氽了两遍后捞出来，挑出了杂物。 接着将洗干净的母鸡从腹部开膛，掏出五脏，从鸡背部劈开成两半，用水洗净。 “记住！” “这道工序一定好做好！” 御厨看着朱金炽。 “好好好，我知道了！”朱金炽赶忙回答。 接下来，他又在另外一个锅中注入了清水，放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪rou，上火烧开后撇去浮沫。 再接下来，他用纱布将鱼翅包起，放入锅中，在微火上炖了起来。 大约几个小时左右后，他挑出鱼翅包，其余配料不用。 再继续，他将700克清汤注入锅中，放入半只母鸡、150克火腿、400克猪rou、葱姜段，上火烧开后撇去浮沫，加入20克料酒、适量精盐，放入鱼翅包，又在微火上炖了起来。 “师傅，这个需要炖几个小时啊？” “大约四个小时左右吧！”御厨一笑回答。 又过了一会儿，御厨将炖好的菜拿了下来。 他从餐具中取了十二个个羹匙，抹匀鸡油，再在每个羹匙内放入1个鹌鹑蛋，上屉开始蒸了。 不一会，他将蒸熟的鹌鹑蛋取出来。 他又取出鱼翅包，打开纱布，将鱼翅在长型鱼盘中摆成凤尾形状，上面开始码上鹌鹑蛋，点缀少许豆苗。 “师傅，放豆苗是为了这道菜清香吧？”朱金炽问了一句。 御厨非常高兴的点了点头。 “好了，我们该进行最后一道工序了！”御厨说道。 “这道工序就是画龙点睛了吧？” 御厨非常高兴，冲着朱金炽一笑将300克清汤注入锅中，又加入了20克料酒和剩余的精盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上了。 “好了，现在这道菜就已经做好了！” “您品尝一下吧！”说完他将这道菜端到了朱金炽和皇子的面前了。 “闻着这既浓香又带点清香的这道菜，朱金炽高兴了起来。” 这时，另外一个御厨也准备完了，开始做了起来。 “奴才今天给您做的这道菜叫‘雍王府烧鹿筋’，这也是一道密不外传的菜！”这位御厨说完就开始做了。 “这道菜的主料是鹿筋、山鸡rou、大葱、油菜！” “辅料有高汤、蚝油、老抽、盐、白糖和姜片和大料等！” “我们知道，这鹿筋具有强筋健骨、滋补健身的功效！”御厨一边做着一边解释着。 “师傅！” “这鹿筋是油发的吗？”朱金炽看着他拿着的盘子里面的东西问了这么一句。 “您是行家啊！”御厨一笑点了点头。 朱金炽知道了这个非常高兴继续看了起来。 “好！” “现在我可是做了啊！”御厨说完将鸡rou切成块。 然后，他又把鹿筋切成长条放入锅中，加入水，葱段、姜片、大料等，清炖了起来。 “师傅，这需要炖多长时间？”朱金炽又问了一句。 御厨停住手想了想说道：“大约需要一个小时。” “一个小时的时候啊！”朱金炽一边重复着一边向锅里面看去了。 又过了一会儿，御厨看到锅里面的鹿筋基本上软了，他在锅里放入了一点食用油，用葱姜蒜炝锅。 再接着，他放入炖好的鸡rou和鹿筋翻炒了起来。 大约翻炒了几分钟后，加入料酒、盐、老抽，倒入炖好的汤，最后将这些料倒到了已经煮好的油菜上面了。 “好了，这道菜做好了！” “请品尝吧！” 御厨将盘子端到了朱金炽的面前。 “嗯！” “味道好极了！” “这口感弹性十足啊！” “汤汁非常浓郁香醇!” “这道菜雍雍华贵，色香味俱全啊！”朱金炽一边吃着一边看着皇子。 “我也品尝一口啊！”皇子吃到嘴里面也非常高兴，他冲着御厨伸出了大拇指。 “主子，您可以多吃一点！” “这道菜是滋补佳肴！”御厨又说了这么一句。 “还真的啊！” “葱香浓郁，味道鲜美！” “鹿筋滑润适口！” “真是美味啊！” “以后也给我做几次啊！”皇子冲着他们两个人一笑。 “奴才请您恕罪！” “奴才请您恕罪！” 两个御厨听到皇子这么说扑通扑通跪下请罪了。 “诶！” “没有那么严重！” “请起吧！” 听到皇子这么说，他们两个人哆哆嗦嗦的起来了。 朱金炽看到自己的到来反到让他们难受了，他的内心开始不安了。 “自己还真是没有想到这个问题啊！” “皇子这里和别的地方不一样，等级非常的森严！” “自己给人家御厨带来麻烦了！” “我们再给您做两样菜吧！”一个御厨一边说着一边看着朱金炽。 “别！” “已经很好了！” “足够了！”朱金炽赶忙阻止。 “您别客气啊！” “到我这里不就到家一样嘛！”皇子一笑。 “真的已经足够了！” “我看这两道菜就已经将对方打败了！”朱金炽客气了这么一句。 听到朱金炽这么说，皇子也不能再让了，他拉着朱金炽走出了御膳房。 朱金炽和另外御厨打了招呼并且感谢后离开了这里。 “朱兄！” “到我的房间坐一会吧！”皇子邀请他。 “不了！” “等下一次吧！” “我这都占用了您那么多的时间，非常不好意思了！”朱金炽婉言拒绝了。 皇子知道他是客人，一笑说道：“您和我御妹的关系我都知道了，我们又是密友，您有什么事情就别客气啊！” “没有客气！” “我看您刚才不是想出去嘛！”朱金炽一指外面。 “也是啊！” “我因为父皇要求我办的一件事情才准备出去的！”皇子一笑。 “不好意思！” “我还真耽误您的事情了！” “那我就告辞了！”朱金炽说完就要走了。 “我送您吧！” “不用了，我的马在外面呢！” 朱金炽一指门外。 “好好好，那我们就此告别！” “希望下次来皇宫见我御妹的时候，也到我这里来啊！” “哈哈哈！” “哈哈哈！” “哈哈哈！” 皇子一边笑着一边和他的两个随从扬鞭走了。 朱金炽看着他们几个人远去的背影后停住了脚步，他又向里面看了过去。 “也不知道锦玉格格现在怎么样了？” “有今天没有见到她了！”朱金炽一边说着一边想向里面走去。 “哎呀！” “不行！” “大家都在等着我回去解围呢！” “我不能在这里耽误了时间！”朱金炽赶忙停住了脚步。 “等下次吧！” “对不起了，锦玉！”朱金炽一边说着一边走出了皇宫。 朱金炽快马加鞭的回到了美食斋的时候，杏花和四梅两个人在门前等着他呢。 “怎么样？” “有收获吗？” 杏花着急的问了这么一句。 “怎么样？” “见到了锦玉格格了吧？”四梅问了一句后感觉心里面不是滋味后吐了吐舌头。 朱金炽将自己见到皇子又在他的帮忙下学习到了两道菜的事情和她们两个人说了一遍，两个人非常的高兴。