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    不仅前功尽弃，还会影响腊rou的口感, 甚至会造成腐坏变质，rou倒是其次，主要是盐有些缺。

    再说已经费劲吧啦的腌好的rou，若是在熏制过程中有损坏, 想想都觉得不划算。

    在熏腊rou前, 景蕖原本准备搭建个棚子，专门用来熏制腊rou，按照他的计划, 这棚子不能太小。

    毕竟是部落里公用的，大山部落虽小，却也有120 的人数, 若是真要把腌好的腊rou集中起来。

    那rou恐怕有些多，别的不说, 单他救野后祭祀分给他的那千多斤白熊rou，就能占据很多的地方。

    景蕖在部落里转几圈，想找个合适的地方, 搭建用来熏腊rou的棚子，结果没找到……

    他们居住的地方是个山坳，就只有平时活动的地方比较合适，可真要把棚子搭建在广场上。

    那部落里的人根本活动不开，最后只能放弃搭建棚子统一熏腊rou的想法，打算就在自己洞口熏。

    像景蕖居住的山洞，在半山腰上，斜坡不算陡峭，可以在山体上略微下方，钉进去两根木柱。

    在柱跟山体中间架上木板，倾斜着固定好，盖上茅草就能让雨水流出去，形成个小型茅草棚子。

    在下面，或者直接钉成框架，或者给茅草棚钉上几排横梁拿来挂rou，再点上火，还是很不错的。

    这样优点是占地面积小，随便搭建个小棚子，就能熏属于自己的rou，缺点是不好统一管理。

    但跟两相对比起来，景蕖还是决定在自己洞口熏，他找野帮忙，很快就把棚子、挂rou杆搭起来。

    把已经腌好的白熊rou挂上去试试，感觉很稳，没有摇摇欲坠的感觉，估摸挂两千斤重量没问题。

    看来这种规模的棚子，足够自家用来熏腊rou，毕竟部落里分rou，没有谁能一次能分到2000斤rou。

    以后腌rou、熏rou都是随腌随熏，等腌好的rou可以熏的时候，挂起来熏的就能取下来、不耽搁。

    熏腊roucao作起来其实很简单，原理就是利用暗火的烟和热气，把腌好的rou熏干、方便保存。

    需要注意的是尽量不要有明火，如果火焰燃烧太旺烟气就不足，温度太高，容易把rou烤熟烤焦。

    景蕖把部落里的人都叫到自己洞口，让他们仔细看搭建好用来挂rou熏制的棚子，不明白的问野。

    自己则去准备熏rou用的东西，是某种类似柏树的树枝，四季常青、树叶很小，鱼叫它渣渣树。

    这种树叶燃点略高，尤其是活的时候，根本点不燃，扔到火堆里会闷火、让火势降低，还有烟。

    部落里的人都很讨厌它，不过因为渣渣树叶燃烧后的烟带清香味，鱼喜欢用它熏自己的洞。

    点燃放在那就不必管，没有火焰出现，等晚上回来已经燃烧完，洞里飘满天然木头清香。

    景蕖看到后就忍不住笑出声，这不就专门用来熏腊rou的么，有烟、不怕有火，简直不能更合适。

    他原本想用木香花枝，因为木香花枝在燃烧的时候，那种清淡的草木味道很好闻，合适熏腊rou。

    结果发现木香花杆哪怕是鲜活的，只要温度足够，燃烧起来那是噼里啪啦、火焰四射。

    最终选定渣渣树枝，在熏rou的地方浇上些水，把渣渣树枝放上去，用干枯的毛毛树叶点燃。

    景蕖怕空气温度足够渣渣树叶燃出明火，结果观察半天，真如鱼所说，都是慢慢一点点映过去。

    看着只有丁丁点红光，升腾着热气和青烟，往rou上面飘去……简直就是为熏腊rou量身定做的！

    等众人把棚子各方面确认好后，景蕖让他们都回去搭棚子，准备熏腊rou，棚子很简单容易搭建。

    还有些洞本身就有突出，就像部落里的老人们居住的大洞，在洞口上面，就有块石头突出来。

    突出来的地方大概三米长、半米宽，站人都没问题，下雨那块地都是干燥的，连棚子都不用搭。

    只需要在洞口钉上木条，把腌好的rou挂上去，堆上渣渣树叶，点上火就能熏，特别方便。

    一时间，整个大山部落青烟四起，都弥漫在渣渣树枝燃烧后的树木清香里，看着还挺梦幻。

    等部落里的人把腊rou都悬挂好、开始熏制，景蕖把大家叫到自己洞口，叫他们怎么腌制咸鸭蛋。

    腌咸鸭蛋有好几种方法，景蕖准备直接用水法腌制，就是把咸鸭蛋浸入饱和食盐水、封缸腌制。

    这种方法的优点是省盐，等腌制好的咸鸭蛋取出来后，盐水还能接着使用，等不需要腌咸鸭蛋。

    盐水里的盐还能提取出来……前提是鸭蛋需要清洗干净，不能有脏东西带到盐水里去。

    景蕖先教他们怎么配置饱和食盐水，这个其实很简单，若是估摸不准，完全可以多放些盐。

    若是底部有盐不溶解，就说明盐水已经达到饱和，然后把盐水放到陶锅里煮开、放到旁边等凉。

    把自己准备好的陶缸拿过来、清洗干净晾干水分的鸭蛋整齐码进陶缸里，倒入晾到常温的盐水。

    往里面倒盐水，跟周围人群仔细叮嘱道，“必须要让盐水没过嘎嘎兽蛋，把它们全部淹到才行。

    若是准备的盐水不够，可以按照刚才方法再烧点盐水，不能够直接加清水，不然蛋很容易坏的。

    不必担心盐不够，盐水可以重复使用，等到不制作咸鸭蛋，里面的盐还能再提取出来。”