第127节
她只能想到这个可能性了，不然为什么要师傅们自己做菜吃嘛！ “包饭啊，只是第一天不需要，留给大家互相切磋一下的。待会那些参赛的小厨师也会过来看。老林怎么没跟你说这个，傻不愣登，什么都不知道。”盛师傅嘟囔了一句，略有些cao心。 这么好的孩子，老林都不看着点，真是的。 “待会你就跟在我后面，咱们一块进去。” 被当成鸡宝宝的陈白微笑着点头，“行嘞。” 酒店的厨房也是整理出来的，还特意加了好几道案板，上面一流排下去的炒锅，就是为了让最开始的百来人能同时炒菜。 他们进去的时候，留下来的厨师们都在里面迎接着他们。 有几位评委也有认识的厨师，还会走近聊聊天。 陈白微谁也不认识，就跟在盛师傅后面，好奇的打量着这个酒店的后厨。 很大，非常大，又很干净整洁，玉食楼的后厨跟这个一对比，都被秒成渣渣了。 后厨人多，吵吵闹闹的，好在也没吵多久，就有人主持着轮到师傅们来做菜了。 每位师傅还要被单独介绍一下，对比其他评委，一连串的头衔下来，什么国家级裁判，什么传承人。轮到最后介绍的陈白微，就成了一句简单的海城厨师协会会员。 从她看到的那些参赛厨师看过来的眼神中，陈白微看出来了，他们肯定也又觉得自己有后台。 陈白微整了整自己的衣袖，抬头挺胸，那什么，扫地僧懂吗？她现在就是隐姓埋名的扫地僧。 跟在盛师傅后面的陈白微去挑了食材，拿了块牛rou回来，就看到盛师傅穿着围裙，在案板上揉面。 “盛师傅，你做什么呢？面条？”陈白微问道。 “不是，做馒头！”盛师傅一本正经的说道。 做馒头？虽然馒头简单，但从盛师傅嘴里说出来，却一点都不容小觑，谁知道盛师傅要做的是不是什么金馒头，这老一辈的就喜欢玩这种出其不意的把戏。 盛师傅看了眼陈白微，“你做牛rou啊，行，我爱吃牛rou。” “对，做个沙茶焖牛rou。”她刚刚还看到了沙茶酱，正好用上的。 旁边那些参赛的厨师各自找了感兴趣的师傅，在旁边盯着看师傅怎么做菜的。 盛师傅旁边也围了好几个人。 唯独陈白微这个小角落，没有人过来。 她也不是很在意，又去拿了两个洋葱过来。回来的时候就看到她这边站了个小矮个，她把洋葱洗了洗，过去看了眼。 是参赛者中最小的一位，大概也就十六七八的样子。头发短短的，但是五官很俊秀。 她看了眼他身上的编号，八号，那个做花蛤的。 “怎么不到别人那去看，我这可没人来。”陈白微拿着刀，迅速耍了个花刀，特别的帅。 那八号参赛者淡淡的看了她一眼，面上没什么表情，“别人的我都挤不进去。” 陈白微一噎，回头看了眼，好家伙，盛师傅这边都围满了人。 她收回视线，又看了眼这个俊秀的小哥。 行，你说得在理。 “那你就搁着看吧，相信我，不会让你失望的。”陈白微唇角一勾，对他眨了下眼睛。 小哥抱着手，也没说话了。 洋葱迅速切好，再取了另一把刀切牛rou，一片片的薄厚均匀，然后取一个盆，把牛rou放进去，胡椒淀粉豆瓣酱盐还有生姜一份份的放进去，开始用手抓匀揉捏。 沙茶酱拿过去，她闻了下味道，摇摇头，味道不行。然后迅速舀出来，下锅重新调整，花生酱和咖喱粉都加重一点，再加入一些椰丝还有丁香桂皮，浓郁的香味出来，她才满意的舀到碗里放着备用。 这会牛rou也差不多了，另起一口锅下锅翻炒，旁边的小哥好奇的拿着她调整后的沙茶酱闻了闻。 陈白微看了眼，往锅里倒入洋葱。这时候洋葱的浓香味很好的把牛rou的香味提炼出来。 “沙茶酱给我。”陈白微伸出手。 那小哥把沙茶酱递给她，陈白微接过去后倒入锅内，翻炒一下，再加水盖上锅盖焖煮。 十分钟的时间，已经足够沙茶酱和牛rou融合。 陈白微取了个白底的大盘子，掀开锅盖的时候，沙茶的鲜香味随着水汽喷涌而出。 那小哥凑了过来，陶醉的闻着。 “这个味道，很鲜。“ 陈白微得意点头，“那可不嘛，我自己调整过的沙茶酱，必须得鲜。” 不知道什么时候，她这边已经围满了人，陈白微也不管，将牛rou一块块夹出来，然后摆盘装好。顺道取了个胡萝卜，快速的雕出玲珑宝塔的样子，摆在盘子里，还拿了几块西兰花放在旁边。 用勺子舀起锅内的沙茶酱，顺着牛rou淋下去。 这格调，不就出来了，瞬间就感觉高大了不少。 多有牌面啊！ 旁边盛师傅挤过来，“让让，我刚做馒头就闻到味了，实在是太香了。这是好了吧？给我尝尝。” 陈白微递给盛师傅一双筷子，又给那个坚定不移选择了她的小哥一双筷子。 盛师傅迫不及待的夹了一块。 沙茶酱很鲜，味道浓郁得很。却完全不会掩盖牛rou的味道，反而把牛rou衬托得很腴美。炖煮的时间掌握得刚刚好，牛rou非常酥软。 盛师傅嚼着嚼着，很舍不得的咽了下去。 对陈白微伸出大拇指，“老林他们真是捡到宝了。” 说着话的时候，又夹了好几块，一口塞到嘴里，然后把筷子往陈白微手里一送。 “样大家都尝尝，我去盯着我的馒头了。” 陈白微看了眼围着的这些参赛者们，适时地让开，“都尝尝吧。” 至于那个俊秀小哥，已经沉醉在牛rou中无法自拔，陈白微都看到他吃第三口了。 等林丰那边弄好了过来，就看到陈白微这边围着人抢吃的，而她自己则站在外围。 “你做的菜呢？”他问道。 陈白微指了指人群，“估计快被吃干净了。” 林丰失笑，“那你得再做了，待会还得端上桌，大家伙一块吃的。” 陈白微：？不是这么吃完就散了的吗？ 第110章 不是很了解规矩的陈白微只好再做上一大盆沙茶焖牛rou, 然后成功收获了一个小尾巴。 就是那个俊秀小帅哥。 “你做的这份味道，和上一份, 是一模一样的。”小帅哥放下筷子，面上的表情很认真。 他尝出来, 味道是完全一样的, 甚至包括香味, 以及之前调的沙茶酱。 她又调了一份，也完全是一样的味道。 这说明了什么？说明了陈白微在调沙茶酱的时候，各种添加进去的配料用量, 是和之前调的那份用量比例一模一样的。 包括火候还有炒制的时间，和之前那份都是一模一样的。 而且之前那份没这么多，也就是说这份沙茶酱按照需要焖的牛rou比例，也全部一比一的调整了。 正是因为这样的比例调整, 再加上她精准的把控, 才能做到两份沙茶焖牛rou的味道完全一样。 大多数人的舌头没有那么敏感，其实是吃不出来味道细微的变化的。 但这个小帅哥说出这样的话, 让陈白微看了他一眼。 “一模一样？” “对, 完全一样的，包括的牛rou的口感还有沙茶酱和牛rou的融合程度，都是完全一样的。”小帅哥点点头，很肯定的说道。 陈白微确定了, 这小帅哥估计也是属于那种味觉很敏锐的那种。 她把菜放到外面用来吃饭的桌子上, “你的舌头是不是比较敏锐的？” “对, 所以我家里人说我适合学做菜。”小帅哥耿直的点头。 陈白微来了兴趣, “那你家里人说得挺对的，天赋异禀，确实是适合学做菜。” 她突然灵机一动，问道：那你觉得我这样完全做一模一样的味道，好吗？“ 小帅哥点了点头，又摇了摇头。 “好，但也不好。” 他认真的看向陈白微，“好处是，可以一直保持着这个水平没有变化，那么就永远不会有退步的情况出现。但不好的情况是，你一旦控制在这个水准的时候，就完全不会去提升了。我妈说过，世界上的味道千变万化，作为掌控着食材的人，一定要学会运用食材，去感受它们带来的各种变化。不断的去提升了，才能让食材不断的去发挥出它最大的优势。” “就像这个沙茶焖牛rou，你做了两份完全一样味道的。第一份你做得很好吃，我以为第二份你会做得更好吃的。但你明明能那么精准的掌控味道，为什么不做一份更好吃的呢？还是说你以为你做的第一份味道就足够完美了，所以第二份就按照一份的模式来？” “你明明可以做得更好吃的吧？为什么一定要做一份一模一样的？” 小帅哥激动得脸都红了。 陈白微愣愣的看着他，她从来没有觉得自己这么做是有什么不对的。 她能很精准的把控着味道，当她觉得这道菜的味道足够的好，就不用再刻意调整了。 她希望呈现给食客的，是她个人认为的足够好的味道。 陈白微听过很多夸奖，无数人对她说，她是天才，她做菜好吃。 哪怕是那些老饕，过来吃了一遍又一遍同样的菜，也从来没有说过不对。 所以她理所当然的认为，自己这样的做法是正确的。 做一份更好吃的？ 是啊，她为什么每次都要将味道调整成一样的，而不是做一份更好吃的呢？ 她所认为的最好的程度，对食客来说真的是最好的吗？