第24节
手艺不能断，传统不能丢，是后世多少老手艺人留着眼泪说出来的话。 但坚持太难了，一代一代的，不是每一代都能做到。 “爸，什么传下来的，现在都讲究什么去旧出新，咱们老祖宗留下来，不就是说为了让后代能有门手艺，能有个好日子过嘛。那现在就有好日子，二十万，够咱们花多少年啊？您想想，那么多人做生意，我也能拿着这些钱做生意，您和妈的好日子还在后头呢。就听我一句劝，咱也别这么辛苦，总归以后你们也是靠我养的，我要是没出息，以后您和妈老了，还不是没好日子过。”年轻男人说得头头是道的。 “你给我滚，说不卖就不卖。”老头火气也上来了，一把掀开里面的门帘，冲着自己儿子吼道。 陈白微愣在原地，又默默的收回准备要跨出去的脚。 把他儿子赶出去的话，那今天应该能吃到小笼汤包吧！ 年轻男人站在里面，脸憋得通红，拳头也捏得很紧。半晌后，又长舒了一口气，直接往外面走。 “反正您好好考虑。” 男人身材高大，陈白微见过这家店后来的主事人，挺年轻的，但是跟这个男人长得有点像。 “不好意思啊，是来吃汤包的吧，今天我这什么都没有准备，就不营业了。” 里面穿着围裙的，背部微弓，面容有些愁苦的老板看到陈白微，脸上扯开一抹苦涩的笑容说道。 陈白微理解的点点头，但还是试图商量一下，“我坐了一上午的车来的，可以等。” 不然这坐一上午的车，头晕了一上午不是白来了。 老板迟疑了下，看陈白微瘦瘦的个子，面色苍白身体不好的模样，心软了。 “那行，我现在就给你做。” 老板说完，就放下帘子。 陈白微随便找了张椅子坐下，开始耐心的等着。 能看得出来老板是在用心的经营这家店，店里面积不大，拢共也才五张桌子。但桌子摆放整齐，桌面也擦得干干净净。 这会大中午的，门口也没几个人经过，陈白微坐在里面还挺无聊的。 不过为了吃的，她向来比较有耐性。 等了好一会，里面传出丝丝缕缕的香味，陈白微精神一震。 这个味道，是招牌蟹黄汤包的味道。 她眼睛直勾勾的盯着门帘，都恨不得掀开来进去看了。但这是人家传下来的老手艺，她可不能做出这么失礼的事。 她沉下性子，接着等。 总归是要进到她肚子里的，也就再等一会而已。 这浓稠的鲜味经久不散，一直在她鼻息间环绕，陈白微等到都要咽口水的时候，老板端着两屉从里面出来了。 他这会也调整好了心情，面上的笑容轻松了不少。 “只有蟹黄汤包了，你尝一尝吧。” 陈白微目光灼灼，盯着那两乌黑的笼屉，手里抓着筷子颇有急不可耐的架势。 “没事，就冲着您家这蟹黄汤包来的。” 笼屉放下，掀开盖子，她长吸了一口气。 “这味道，绝了。” 第22章 能当得起她一声绝了的，那就真的是绝了。 在后世, 哪怕她年纪不大, 但走出去，年纪再大的师傅, 也要叫她一声老师。 谁的厨艺好, 在厨师界，那就有话语权。 尽管有名声大的老师傅说她心不静，尽做一些沽名钓誉的事。 可她那一手厨艺，是毋庸置疑的。 她有着骄傲的资本。 再看这蟹黄汤包个个都精致小巧，上面捏出来的面褶子, 每一个不多不少，正好十四个。 十来个汤包摆在笼屉里，晶莹剔透，像雕刻出来含苞待放的玉色拢荷。 陈白微很清楚, 能把汤包做得像艺术品一样，从揉面到发酵, 再到每一块面皮的大小以及馅料的用量和火候的掌控, 都是极其精细的。 这中间需要的精力，非常的大。 她手放在一旁，一时之间都不知道该去夹哪一颗。 那老板站在一旁，倒有些歉意的样子，“今天我家那口子休息去了，我就临时做了点，要是味道不好, 你跟我说，我再去给你做。” 陈白微摇摇头，“您谦虚了。” 虽然还没开吃，但能做出这个香味的，味道肯定不差。 老板笑了，擦了擦手，“那行，我去后面了，有什么需要的直接叫我。” 陈白微把筷子放下，然后取了个醋碟，倒了点醋。 这醋瓶子就是普通的玻璃瓶，只是打开之后，陈白微闻到了这里面还带了点酒味，她若有所思的看着倒出来的醋。 看来这家店的醋都是自己调的。 她夹起一颗面皮晶莹的蟹黄汤包，小小的，很精致，皮薄而劲韧，这么一蒸熟，有点透明。夹起来的时候，能看到里面汤汁晃动。 她没沾醋，而是先咬了一小口，汤汁瞬间从里面涌出，接触到舌尖的时候，有些烫，可这鲜味却从烫中透出来，再从舌尖蔓延，传到头皮，让人从身到心都忍不住赞叹一句：汤清不腻 ，稠而不油，滋鲜味绝、 这吃汤包有个小口诀，‘轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤’。 哪怕是这种小小的汤包，若是你小看了它，直接一口全咬下去，那里面guntang的汤汁必定能给你点教训看看。 就像陈白微这样，咬一小口，先吸一口里面的汤汁，才是正确的吃法。 她先吃了一个不沾醋的，而后又沾了醋吃。 这沾了醋的汤包，味道又是不一样的，蟹rou香美，醋酸中带着甜醇的酒香，糅合在一起之后，解腻的同时又清口，叫人一口一个欲罢不能。 陈白微一个人坐在屋里，吃得特别痛快，两笼屉都被她给吃下去了。 等吃完了，她坐在凳子上，伸手摸着圆滚滚的小肚子，面上露出一个满足的笑容来。 现在她是真的明白了，什么叫不虚此行。 陈白微抬起头，看着这个不大的门脸，想到以后他们家的味道变成那样，又有些遗憾。但这是没有办法的事，只开这么一家店，坚持着传统，是不容易的。 未来他们获得了名，也获得了利，却失去了这么美妙的味道。 付了钱之后的陈白微，看着老板有些苍老的面容，还是没忍住说了一句。 “老板，之前稍微听到了您和您儿子争论的内容，抱歉。作为一名食客来说，老板您做的是对的，祖传下来的手艺不能说卖就卖。钱这种东西，生不带来死不带去的。可祖传的手艺要是卖了，那就真的是没了。您的儿子如果对这行没兴趣的话，倒不如想想您的孙子。” 老板睁着眼睛看了陈白微一会，随后笑了笑，冲她摆摆手，“好，谢谢你啊，小丫头。” 陈白微点头，转身往外走，只是再跨出大门的时候，又回了头，她高声冲里面说道：“老板，希望我以后再来吃，味道都不会变啊，不管是十年后还是二十年后还是三十年后，一定不要变。” 那老板都被吓到了，见她眼神中似乎带着某种不知名的坚持，小脸尤其的严肃，他心一松，笑得眼角的褶子都起来了好几道。 “行啊。” 陈白微脚步轻松的往外走，她不奢求只是这么一句话，未来他们家味道就真的不会变。她只是想说，这么美妙的味道，才应该是食客们赞扬的存在。 而不是未来，充满了功利性的、物质性的，做工不精致不漂亮，皮厚油多，快节奏环境下，加速做出来的大汤包。 她的身影消失在了巷子里，而在她背后的楼上，有人推开了小窗。 “清岩，在看什么呢？”万红兵给沈清岩倒了一杯酒，笑着问道。 沈清岩眸色柔和，“没事，看到了一个熟人。” 万宏兵看到他这副表情，心里一动，刚刚下面汤包店里倒是传了一个挺好听的女孩子的声音。 “女的？” 沈清岩视线落在他脸上，将酒杯抬起来，跟他碰了一下，“最后一杯，晚上还要给他们训练，不能耽误事。” 万红兵瞬间被转移了注意力，不甘不愿的端着酒杯一饮而尽，“行吧行吧，不耽误你事。” …… 陈白微手搭成凉棚，遮在眼前看着简陋的站牌，她得去另一个地方，坐公交过去，估计得两个小时，正好消化消化肚子，就当过去吃下午茶了。 哎，这年代说好也挺好的，说不好也不好。比方说交通就很不方便。 在后世虽然开车总容易堵车，但有地铁啊。不过现在嘛，今年海的城也就运营了一条地铁路线，总共五站，她又不走那边的路线，就只好坐公交车了。 要是有小车也行，这年月能开车的不多，又不堵车。 这么想着呢，一辆绿色的车突然停在了她身边，卷起来的树叶吹到了她脚边。 陈白微眯着眼睛看过去。 “沈总教？” 她语气惊讶，没想到这个点居然会在外面看到沈清岩，还是这么个地方。 沈清岩手搭在车窗边，另一只手抓着方向盘，帅得一塌糊涂的看着她。 “回去？” 陈白微离他离得近，视线有些控制不住的在他穿着简单短袖，露出来隆起的肌rou上转悠。 “啊？我不回去，我还得去另一个地方。” 她面上挂着甜兮兮的笑容，抓着小手有些扭捏的说道，只是这眼神却含着期待看他。 快叫我上车啊，要么送我过去啊，要么咱俩一块去啊！ 沈清岩嘴角一勾，偏了偏头，“上车吧，我送你去。” “好啊。” 陈白微快速答应，然后小跑着到副驾驶，拉开车门，爬上车，做好，扣安全带，一气呵成，生怕沈清岩中途后悔了。 “去北沿路108号，谢谢沈总教。”