第185节
不知怎么，连盼这句话，在杨小葵的认知里，突然就理解成了是连盼要她还钱。 说到这里，她又哭了，眼泪顺着那双红通通的眼角留下来，连盼看得心烦意乱。 “你想还就还，不想还就不还，都随你。” 连盼轻轻摇了摇头，她这会儿真是不想再呆在厨房了，杨小葵逻辑有问题，简直说不通。 不过出去转了一圈之后，连盼最后还是又转回去了。 没办法，肖鸿义那一桌的菜还没做，杨小葵的手艺给普通人吃还行，要想糊弄肖鸿义和他那一帮眼睛长到天上去的弟子们，暂时还差点火候。 她回去的时候，杨小葵似乎也恢复了，正在打火灶旁边炒菜，是一盘简单的回锅rou。 这回已经比上回进步很多了，连盼一进门，往锅里瞟了一眼便出言提醒，“火开大点，别怕火大，快点盛起来就行。” 杨小葵闻言立刻调整了火苗大小，顺着她的指示动作。 回锅rou很快就出锅了。 肖鸿义那一桌还是连盼亲自下厨，不过他桌上有一盘麻辣豆腐，刚好中午吃饭的客人也有，连盼便让杨小葵多炒了一份。 饭菜做好了张妈去送菜，不一会儿，连盼就接到了肖鸿义的电话，说是请她去花厅一趟。 这是肖鸿义的老习惯了，每次他来，都要长篇大论地点评一把饭菜，还要让弟子们挨个发表意见，最后，还得把连盼拉上做一个总结，连盼都习惯了。 不过等她进来走到花厅一看，花厅里安安静静的，居然都没人说话。 那群弟子们脸上一个个都喜气盈盈的，有几个还抿着嘴，一脸得色。 这和从前一群人吵闹不休的状况简直完全不同，连盼不由得有些疑惑，“怎么了？” 肖鸿义用下巴点了点一个同样留着板寸头的汉子，“老三，你说。” 老三看了一眼连盼，眉毛微微挑了挑，“连老板，得罪了。我说两句这个麻婆豆腐。” 连盼一听这架势，就知道他绝对是踢馆来了。 果然—— “首先，豆腐太嫩。” 这是老三说的第一句话。 关于麻婆豆腐到底用嫩还是用老，其实一直是各有千秋。 不过一般情况下，大家都会选用老豆腐，因为比较容易成形，可以用筷子夹得起来，豆腐太嫩的话，散了看上去卖相就要差很多。 连盼瞅了瞅那一盘麻婆豆腐，被人动了几筷子之后，盘里的豆腐几乎都已经碎得差不多了，如果不是用勺，后面恐怕都没法吃了。 老三也没说错，豆腐太嫩，厨子手艺不到家，炒出来的豆腐卖相的确不好。 杨小葵炒不成形也是正常的。 她点了点头。 “其次，豆腐味道不正宗，用了石膏豆腐。” 连盼闻言，脸色顿时一凛。 平常家里做菜，主妇可能并不会讲究用什么豆腐，但是在正宗川菜里，麻婆豆腐是必须用胆水，也就是盐卤豆腐来做的，这样可以最大程度保留豆腐里豆子的香味。 石膏豆腐可能会方便一点，但是会有失风味。 食园里不是没有磨豆子的机器，但是连盼并没有购入全套的豆腐机，做豆腐最后的点卤、压水、切块这些，她都是亲自来的。 这些东西虽然做起来麻烦，但是手工出来豆腐的味道会好一些。 细微差别，普通人难以察觉，连盼却不能容许自己讲究。 因为程序繁琐，所以食园里并不是每天都有豆腐吃，所谓物以稀为贵，在食园的预约菜品中，豆腐的人气一直都很高。 做豆腐麻烦是麻烦，但是难度并不大，杨小葵来后没多久，很快就学会了这个技艺，后面做豆腐的事就都交给她了。 连盼倒没料到，今天拿来做菜的豆腐居然是石膏豆腐，不是盐卤豆腐。 卤水豆腐要稍微硬一点，豆腐的间隙也会大一点，豆瓣酱和rou味可以渗透一些到豆腐里，所以味道会好一些。 但是石膏豆腐质地细腻，比较嫩，看起来好看，但是若真要拿来做麻婆豆腐这道菜，连盼尝都不用尝，肯定就是不过关的。 卤水豆腐比石膏豆腐要偏黄一点，不过这盘豆腐上浇满了酱汁，也已经看不出原本豆腐的颜色了。 连盼表情有些凝重，“你继续。” “最后，牛rou，不太新鲜。” 按理说，麻婆豆腐里那一点切成了丁的牛rou末，味又重，酱又厚，只要不是变味，正常人几乎是吃不出什么分别来的。 但是在座的各位，那都是肖鸿义的顶级弟子，虽然比连盼不如，但好歹也在厨师界混了这么长时间，舌头一个个都刁得很，一丁点瑕疵，都很难逃过他们的眼睛。 何况这么大一群大老爷们，天天被肖鸿义提溜着骂不如连盼一个小丫头，每回吃菜那都是卯足了劲儿挑刺来的，好不容易逮到一个机会，当然是可劲埋汰。 被称作老三的人话一说完，瞧见连盼脸色凝重，脸上反而露出了一个微笑，得意地冲在座的其他弟子眨了个眼。 大伙儿一看，一群人还跟着起哄鼓起掌来了。 肖鸿义故作不悦地骂了一句，“兔崽子！” 然而脸上却是笑着的。 很显然，逮着了连盼这个空儿，他心底里也有那么点看好戏的意思。 谁叫这丫头总是把他给比得抬不起头来呢？ 肖鸿义根本就没料到，这盘麻婆豆腐，压根就不是连盼做的。 “对不住，这是食园的疏忽，这道菜，不收钱。” 连盼弯腰，深深朝众人鞠了一躬。 肖鸿义本来是准备看好戏的，没料到连盼这么认真，她孤零零站在桌子旁，被一群大老爷们嘲笑，就跟被欺负的小白兔似的。 肖鸿义心里有些后悔——人家一个姑娘开店本来不容易，他们还天天来挑刺，欺负人家！传出去也叫人笑话啊！ 肖鸿义横了一眼老三，脸带尴尬，连忙叫靠在连盼旁边的弟子伸手去扶她。 他坐在最里面的上座，人又胖，一时出不来。 连盼却非常坚持鞠完了这个躬才抬起头来。 她沉着脸，立即给杨小葵打了个电话。 五分钟后，杨小葵出现在了花厅里。 －－－－－－题外话－－－－－－ 非常抱歉，今天白天忙到飞起，耽误了更新＞_＜，本来说下午更的，结果现在才码出来＞_＜ 潇湘的审核好像是10：30截止，如果10点半能码出二更我就放上来，如果11点还没更新大家就别等了…… 中午忙的没午休，眼皮子都睁不开了，盯着电脑，一会儿就开始流泪，我是不是要瞎……嘤嘤（保护眼睛真的很重要！大家别学我，不要长时间盯屏幕！敲重点！） 第218章 看错了你（一更） 五分钟后，杨小葵出现在了花厅里。 她来的时候还以为是肖鸿义还没死心，又对连盼说了什么，诸如加价、求情之类的，因此一路上都在想类似拒绝的话。 没料到一进花厅里，大家的脸色都异常严肃，连盼的脸色更是少有的冷沉。 杨小葵心里突然咯噔一下，有了一个不太好的预感。 “连……连小姐。” 连盼用手指了指桌上只动了几筷子，但却碎得不成形的麻婆豆腐，“rou为什么不新鲜？” 说实话，自食园里开辟了菜园，严易又大包大揽了食园附近的好些田地，打算发展有机蔬菜后，食园里基本是不缺菜的。只有rou禽和一些不在本地生产的蔬菜是由供应商每天早上送过来。 食园自己种的蔬菜当然是每天采摘，吃多少，就摘多少，保证都是最新鲜的。 只有供应商送过来的菜有时候有多的。 当然了，最新鲜的还是给客人吃，稍次一点的，比如放了一两天的胡萝卜这种，就会拿来给杨小葵练手，或者做来给园子里的人自己吃。 变质损坏的，则是直接怄化，当做堆肥，将来肥田用。 绝不给客人吃不新鲜的菜，这是食园最基本的原则。 而且现在科技发达，一般的蔬菜放冰箱里，一两天基本都还能保持很好的水头，rou类放在冷库里也不会变质，所以食园倒是很少出现浪费的情况。 园子里原本是六口人，严易不放心，后来又插了两个据说是身手相当厉害的保镖进来，加起来一共就是八口人了。而且这八口人里，有四个都是一米八的壮汉，食量相当可观，所以食园的每日饭菜消耗量其实是很大的，基本都不会有剩菜出现。 连盼简直都想不明白，这个不新鲜的牛rou到底是怎么来的！ 老三点评完后，连盼自己也亲口尝了一筷子豆腐。 rou偏老，不知是故意的还是不小心，酱汁也浇得很厚，掩盖了rou本身的味道——还不至于变质，但是吃起来的确不新鲜。 假如真是变质的牛rou，恐怕肖鸿义现在对她也不是这个态度了。 但不变质的rou，并不意味着就是好rou。 这种感觉跟去一家以新鲜著称的水煮鱼店，结果老板做出的却明显是死后才宰的鱼的感觉差不多。 对普通人来说，很难吃出里面的区别来，但对行家来说，一筷子下去，心里头立刻就觉得膈应。 连盼一贯是个非常和善的人，但是再和善的人，也有自己的原则。做菜给客人吃，必须对得起自己的良心，这就是连盼的原则。 杨小葵此举，可以说是触动了连盼的底线，她心里的怒气可想而知。 客人那边目前还没见什么动静，但连盼已经命张妈紧急把豆腐给撤了，答应客人们等会再上一道别的菜弥补。 今天来的好些人本来就是冲着食园的手磨豆腐来的，还没吃上几筷子尝出个味来，菜就被撤下去了。食客们顿时十分不满，张妈连忙解释说，大厨今天炖了佛跳墙，免费给他们一桌送一坛子，众人的怨气这才消散下去。 佛跳墙，那可是食园的招牌菜啊！比豆腐人气不知道高到哪里去了！ 连盼今天确实也炖了佛跳墙，还有好几坛，不过这本来是应肖鸿义之前的要求，给他打包回去孝敬家里老母亲的，眼下只得被匀了出去。 杨小葵脸色发白地站在旁边辩解，“rou……rou是新鲜的……” 供应商送来的rou的确是新鲜的，装在冰车里送来的，一次送了五十斤，还有一些别的。