第175节
这是一个很好的打响自己手艺名头的机会，还有各个酒楼里的厨子也会选择在这一日，在这里盘灶支锅，向着来此的食客展示自己的手艺和酒楼的名号，免费品尝，相互切磋，一较高下。就有许多平时默默无闻的厨子在这一日，可以大放异彩，名噪一时。 隔了挺远，诺雅就听到人流拥挤里有吵闹的声音，围拢了不少的人，义愤填膺地纷纷指责着什么。 诺雅不想惹事，但是竟然鬼使神差地停住了，因为她听到人群突然爆出一声惊呼：“薛师傅！” 薛师傅？就是那个拒绝了入宫做御厨的怪脾气老头吗？就是那个给孩子怪味蚕豆的薛师傅吗？就是那个收徒不慎，伤心之下宁肯孑然一生，也不肯再收门徒的薛师傅吗？ “吁！” 诺雅喝住马车，犹豫了片刻，终究是忍不住下车，向着围拢的人群里面挤了进去。 被里三层外三层围拢的中心位置站了几个人，为首之人约莫四十多岁年纪，竹竿一样的高挑身材，一身湖绸对襟长衫，相貌倒是说得过去，只是面色赤黄，目光阴狠，看起来心术不正，满脸jian险小人相。他站在最前方，正耀武扬威地指挥着几个打手模样的人与一位青衫老者对峙。 那位青衫老者年约六旬，须发花白，精神矍铄，梗着脖子，瞪着铜铃样的眼睛，扔进人堆里，也就是一个倔强的干巴小老头，丝毫不起眼。他手里握着一把雪亮的大号菜刀，对着那为首之人横眉冷眼，胸膛起伏。 “我说老薛头，咱愿赌服输，既然你输了厨艺，就乖乖地履行咱们之间的约定，把那御扇交出来，你还是师傅，我给你找个好徒弟，咱们共同发财，岂不快活？非要撕破了脸皮，断了你自己的后路不成？” 诺雅方才知道那倔老头就是薛师傅，隐约有点小小的失望，跟自己料想的形象相差太远，最起码，也要是个脑满肠肥的敦实家伙，才能对得起这“御膳”的称号吧？粗略估算，这干巴老头加上满身老骨头也就是**十斤，还不及他手里那把菜刀来得有气势一些。 “呀呸！耍些无赖手段，胜之不武，这把御扇你也配拿着？老头子我带进棺材里也不会给你！” 那为首之人，诺雅猜也就是那邯郸城的头号恶霸黄德兴了，对着薛老头冷冷一笑：“带进棺材里？你想都不要想，就算是掘坟挖墓，老子也会把它找出来。” 黄德兴这样缺德的一句话说出来，围观的人群顿时就像炸了锅：“黄德兴，你说的这是人话吗？” “就是，黄德兴，人家薛师傅不收徒弟，这整个邯郸城谁人不知，哪里还有强迫着的道理？” “那御扇乃是皇上御赐，就算是你强取豪夺了，这名头你也夺不走！” 黄德兴只是一个地痞流氓，不像李茗祖，百姓们都敢怒不敢言，人们都纷纷地谴责他，义愤填膺。 ☆、第四十二章 活鱼活吃的绝技 黄德兴横眉怒目：“滚开滚开！都关你们屁事？咸吃萝卜淡cao心！我跟薛老头之间的恩怨，跟你们有个毛关系啊？”黄德兴斜楞着眼，恶狠狠地道：“今日一来比试的时候，咱们就都提前说好的，有约在先，你的糖醋鱼做熟以后要饮下五杯酒，可是适才大家伙都见了，只吞下三杯就没了动静。愿赌服输，输了就要履行约定。从今天起，我就是薛老头的首席弟子，那么那把御扇自然就要归我传承。这天经地义啊！” 原来是这黄德兴觊觎薛老头手里的御扇，所以想了这样的法子巧取豪夺来了。 那活鱼活吃诺雅知道，最是考究一个厨师娴熟的技巧。鲜活的鱼捞出来，最快的速度处理干净，改花刀以后，用浸湿的毛巾包住鱼头不受损伤，然后将挂了芡糊的鱼身放进guntang的油里热炸，起锅淋汁。鱼嘴仍旧还是一张一合，栩栩如生。趁这时候，往鱼嘴里倒入度数极低的梅子酒，那鱼还能吞咽下去，又不破坏鱼rou的鲜美。 说起来简单，其实此菜最为考较厨子的刀工技巧，还有对油温以及火候的掌握程度。油温过高，外皮焦脆而rou不离骨，油温过低，则鱼奄奄一息，就没了活鱼活吃的名头。按说，像薛老头这样被传扬得神乎其神的厨艺应该是小菜一碟才是。 “油锅里你分明是做了手脚，黄德兴，这样的比试你胜之不武！”薛老头气哼哼地道。 “就算是我做了手脚又如何？你作为几十年的老厨师了，这油温你都感觉不出来，还配称什么御膳师傅？” 诺雅向身边人打听究竟是怎么回事，旁边一位大婶指着人群外一口热锅道：“这黄德兴今个一来就不怀好意，四处挑衅，逼着薛师傅为我们大家出头，然后冷言冷语地相激，设了圈套，诱使薛师傅答应了这场赌局。说是薛师傅要是赢了，他以后绝对不上玉鼎节上来捣乱，若是输了，薛师傅就要同意收下他做徒弟。 薛师傅气不过，一口应下来。也不知道那黄德兴使了什么手段，薛师傅那活蹦乱跳的鱼丢进滚开的油锅里，竟然没有啥反应，就连挂着的面糊都脱浆了。薛师傅见势不妙，慌忙抄起鱼到一旁正在炸米面果子的油锅里炸制，方才做成型，但是那鱼已经不够鲜活了。自然输了这场比试，被黄德兴紧抓不放，索要他手中的那把御扇。” 诺雅转头看看那油锅，如今下面的柴还未熄，油锅仍旧在翻腾，冒着烟气。 她走到近前，提起鼻子轻嗅，伸手在上方探知油温，心里顿时恍然，这是江湖术士用来骗人的”油锅捞铜钱“的惯用伎俩，那锅底也不是油，而是醋。稍微一加热，那醋就开始翻腾冒泡，上面的油看起来就像滚开一样，实则温度并不高。薛师傅摆明就是中了人家的算计，因为匆忙赶时间，一时疏忽，所以被钻了空子。 场子里，薛师傅愈说愈气，最后上来了倔脾气，吹胡子瞪眼的，就要玉石俱焚。 “想要我收你为徒？心术不正者，想都不要想，今日我就算是剁了我的手，也不会答应。” 薛老头一扬手，就把手里的菜刀高举了起来。惹得人群一阵惊呼！ 他身边的打手倒也眼疾手快，一把就攥住了他的手腕，略一使力，将他手中的菜刀劈手夺了过去！心猛然提到了嗓子眼里的众人方才长舒一口气。 “老东西，敬酒不吃吃罚酒，今日就算是你剁了双手双脚，这徒弟也是要收的，我又不用你传授什么厨艺，留那手做什么？” 一句话又惹了众怒，人群里顿时爆发出一顿讨伐责骂声：“畜生！” “狼心狗肺！” “忘恩负义！” “当初慕容老爷子怎么就没有一掌劈死你？”一老妪也恨声指责道。 原先面对着众人的指责，黄德兴还洋洋自得，丝毫不以为意，老妪的一句话却惹恼了他，一个凌厉的眼刀杀过去，凶狠恶煞道：“谁敢再跟我面前提一句慕容城，别怪我黄德兴不客气！” 那怨毒的眼神诺雅看了都忍不住一凜，老妪立即住了声。 “哈哈，原来你黄德兴竟然这样惧怕慕容城，即便他已经去世这多年，提都不敢提。”薛老头笑得畅快，火上浇油。 “谁说我怕了？”黄德兴明显已经是色厉内荏，却仍旧叫嚣道：“他慕容城的下场就是跟我作对的人的报应！” 人群又是一阵责骂声，声浪却低了许多。 黄德兴看样子也不过只是一个地痞流氓而已，诺雅不懂，为何邯郸城的百姓都对他这般忌惮。 黄德兴得意地扫视一圈，扭身面对薛老头：“怎么样，薛老头，乖乖地把你手上的御扇交出来吧？否则，我可要动硬的了。” 薛老头后退一步，从怀里取出一把黄缎子包裹的扇子，去掉外面黄绫，一把展开来，冲着黄德兴冷哼一声道：“想要这把扇子，哼哼，今日老头子我就算是撕了它，也不会给你！” 说完就要将手里扇子撕破！ 人群又是一声惊呼：“薛师傅，撕不得！” 诺雅心里也是一惊，故意撕毁御赐之物，虽然说是迫不得已，但是那也是掉头的死罪！ 这老头脾气怎么就这样古怪？看样子也不像是一毛不拔的铁公鸡啊？ 她毫不犹豫，从旁边老妪手里的篮子里揪下一块米面果子，屈指一弹，正好落在薛老头的手腕之上。薛老头手腕一麻，顿时松了手。 诺雅不紧不慢地从人群里走出来，冲着薛师傅撇撇嘴：“我说你这个老头，脾气果真怪异地很哪，简直又臭又硬还又贪财吝啬。不过一把扇子而已，人家喜欢，给你也磕了头，拜了师，就送人家一个见面礼又如何？至于这样小气巴拉的，又是剁手又是寻死觅活，宁肯撕了也不给人家？” 一旁的黄德兴顿时眉开眼笑，连连点头称是：“就是就是，这位小哥说的对极了。” 薛老头手下一僵，猛然扭过头来打量她，盯着她的脸打量半晌，眼中冒出的火光恨不能将她烤成黑炭，气性果真大。 一旁的百姓听诺雅这样诋毁薛师傅，顿时可就不高兴了，对于黄德兴那样的二皮狗可能心里还有那么一丝忌惮，不愿意招惹，对于一个陌生的外乡人，唇舌哪里还会客气，指着她就是破口大骂：“这是哪里来的黄口小儿，不知道具体情由就在这里胡说八道！” 还有更不堪入耳的辱骂也有。薛老头也只是望着她一言不发，嘴唇抿得死紧。 诺雅并不着急，转过身又对那黄德兴道：“你也有些蛮不讲理了，巧取豪夺，跟土匪没什么两样，怪不得在邯郸城里人缘不好。” 黄德兴原本以为这林诺雅是帮着自己说话的，没想到她竟然转过来又开始指责起自己，顿时有些不高兴：“我说你这人是不是傻？各打三棒槌，两面不落好。你到底向着哪一边？我咋就不讲理了？” 诺雅指了指薛师傅做的那道糖醋鱼：“这鱼呢，跟人一样，酒量是分三六九等的，你说人家三杯就醉倒了，你非要给人家灌五杯，莫说喝不下去，没给你吐出来就是好的。” 人群一愣，黄德兴也被逗得咧嘴大笑：“生平还是第一次听到这样的谬论。” 诺雅一本正经地摇头：“那是你孤陋寡闻而已，做这道活鱼活吃，若是挑拣好了酒量大的鱼，莫说是三五杯，那是千杯不醉，喝上十几二十杯都是没有问题的。” 黄德兴摩挲着自己的下巴，用一双高深莫测的眼睛瞪着诺雅：“我算是看出来了，你今天来是砸场子的不是？这鱼都是喝水长大的玩意，还真没听说过会喝酒的呢。众所周知，这最好的手艺，也至多能饮下八杯，你能给我灌下十杯？” 诺雅“嘻嘻”一笑，走到盛放活鱼的水桶跟前，瞄了一眼：“巧了，这桶里就有一条，今儿个就让你开开眼，什么叫做‘鱼中醉八仙’。” 黄德兴的狗腿子们就是一声哄笑。黄德兴觉得自己的权威受到了挑战，对她讥讽道：“今日你若是能做出这道鱼，我就心服口服！” “薛师傅的事情也一笔勾销？”诺雅加大筹码。 黄德兴瞄了一眼那倔老头，痛快地点点头，然后一指那盆油：“前提条件是就用现在的工具，不得借助别人的。” 这是看着诺雅胸有成竹的样子觉得心虚，所以自觉地又加了一个条件。 诺雅不以为意地点头：“成交！” 身后的薛老头可就不乐意了：“逞什么能，你看不出来那锅油里有猫腻？” 诺雅嘻嘻一笑：“老头你就擎好吧。” 她挽起袖子，从木桶里装模作样地左挑右拣一番，捡起一条个头适中，可是又蔫呼呼的鱼来：“这条鱼没精打采的，一看就是老酒鬼，就它了。” 人群又是一阵嘘声，黄德兴愈加洋洋得意，认准诺雅不过是自取其辱。 “薛老头，借你手上菜刀使使？” 这些人全都鄙夷地看着林诺雅，薛老头却看出了门道，诺雅挑拣的鱼个头上正好适中，而且那鱼双目澄明，两腮鼓突，正是制作活鱼活吃最好的一条。 ☆、第四十三章 泡泡出马，一个顶仨 薛老头俯身捡起被丢在地上的菜刀，随手一抛，就向着诺雅面门之处丢了过去。诺雅看似漫不经心，头也不抬，却眼疾手快，在人群的喝彩声里，将那把快刀稳稳当当地接在手里，面不改色。 一阵鼓掌喝彩，有人絮叨私语：“看着手底下是有些功夫的。” 薛老头盯着她手里的动作，见她手腕一翻，手心里出现一颗蚕豆，似乎是随手一弹，那蚕豆好巧不巧，正好弹落到油锅锅底，厚实的铁锅竟然立刻开了一个口，锅底的热油淅淅沥沥地流出来，有的滴落到下面的火上，竟然也不会腾起火焰，还有一股浓郁的醋酸味在空气中弥漫开来。 “黄老大，那锅漏了！”一个狗腿子最先发现了问题，惊疑地道。 黄德兴顿时也慌了手脚，须知道那醋比油重，锅底的位置都是食醋，若是下面食醋漏个干净，岂不就没了效果？ “换锅，换锅！” 黄德兴忙不迭地吩咐身边的狗腿子，哪敢耽搁？那些狗腿子得了命令，立即颠颠地跑到旁边的摊位上抄过来一口铁锅。 “我们可是提前有言在先，不能借助其他的家伙什儿的。”诺雅不急不慌，满不在乎地道：“锅底漏了，补上就是。” 说话的功夫，锅底的食醋也就流完了，淌出的热油腾起阵阵火焰，诺雅见时间差不许多了，顺手从案板上团起一块面团，在薛老头调制的挂浆里一滚，向着漏洞之处一弹，使了一点力道，暂时堵住了破孔，油流得慢了起来。她抓起鱼飞速开膛破肚，去鳞改刀，不过眨眼之间一气呵成，然后清洗干净，在挂浆里滚了一圈，见油温已经差不许多，就开始入锅炸制。 薛老头在一旁冷冷地指点道：“鱼头上要包住湿毛巾。” 诺雅丝毫不以为意：“我怕万一再闷死它。” 一句话气得薛老头直翻白眼，赌气扭过头不说话。 诺雅看似漫不经心，手中却是暗中渡出内力，源源不断地注入到那鱼体内，插科打诨的时候，暗中集中精神，丝毫不敢懈怠。 “好了！”薛老头提着鼻子闻，又忍不住扭过头来唠叨：“火候差不多了。” “这次就听你老头一次。”诺雅嘻嘻一笑，将鱼捞出，利落地勾汁上芡，色泽红亮，昂首翘尾，倒是像模像样。 薛老头不屑地冷哼一声：“闻着倒是那么一回事。” 黄德兴在一旁却是嗤之以鼻：“嘁，你这鱼都死翘了，动都不动一下了。” 众人看过去，可不就是，虽然鱼头没有炸制，鱼目澄净，却毫无生气。 “我都说过了，这条鱼乃是个酒鬼，一杯酒下肚也就精神了，立即生龙活虎。” 一旁有围观的百姓早就准备好了酒，急呵呵地端过来，诺雅接在手里，倒进那鱼嘴之中，那鱼嘴与鱼鳃一张一合，竟然果真吞咽下去，而且令人瞠目结舌的一幕出现了，那鱼不仅咽下了酒，而且瞬间精神起来，在盘子里一个鲤鱼打挺！，有炸焦的鱼rou竟然从鱼身上自动脱落下来！ 简直太不可思议了，简直太诡异了！这死透的鱼怎么可能还会动？ 人群就是一阵惊呼！众人指指点点，瞠目结舌。