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简洛西朝他善意的笑了笑，“快去吧，祝你好运。” 他甩甩刘海，给简洛西比了个爱心，然后神采飞扬往镜头走去，“来了来了！我是B5533号！” 他那身花衬衫看起来花里胡哨，在镜头里却刚刚好，显得人很鲜活精神，一站到cao作台前便架势十足，一点儿也不怯场—— “三位评委老师好！我姓汪，叫汪小悌，来自鱼米之乡的湖州，今天参赛的料理是一道新西兰海鳌虾。” “不错哦~”米柔笑眯眯的侧头，看一眼旁边的裴斯年，“我们今天有口福了呢~” 裴斯年面无表情注视前方，难得说了句人话：“高档西餐厅里，一盘海鳌虾售价可达80美元。” “不止吧？”米柔笑着说，“上周我去红房子吃晚餐，有一道鳌虾双吃，售价688元人民币，口感与摆盘俱是一流。” “红房子是会员制西餐厅，不是会员的人，即便花上1688元也吃不上。”裴斯年淡淡道。 如何成为会员？——那当然是，每年交纳巨额会费。 这个“巨额”，是相对于普通人而言，对有钱人来说，便只是不痛不痒的零花钱罢了。 至于裴斯年为什么会这么清楚，那是因为，他本人，就是红房子餐厅的老板。 裴氏集团的产业无数，餐饮业是其中之一，也是名声最响之一。国内最顶级的餐厅，最出名的厨师，几乎全在裴斯年手里。 这也是他之所以担当评委的主要原因。 他绝对是，名副其实的，美食界大佬。 评委聊天时，汪小悌正在有条不紊的处理海鳌虾，一边动作一边解说： “因为只有5分钟时间，所以配菜已经提前处理完毕，海螯虾的rou质十分鲜嫩，口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一，只需要稍加调味，就能美味无穷，非常适合做成冷菜——” 他显然在家里练习过无数次，此刻手法娴熟的为虾rou去除虾线，然后放入橄榄油、小茴香拌匀，并用上简洛西借他的半个柠檬，挤了些柠檬汁进去，接着便开始摆盘。 最下面铺一层蛋白碎打底，蛋白碎上撒一层蛋黄碎，蛋黄碎上再铺一层洋葱粒，然后又铺了一层啫喱状调料，这才小心翼翼把虾rou摆上去。 这一盘新西兰海鳌虾冷盘已经成型，蛋白雪亮，蛋黄橙金，洋葱粒被透明的啫喱和粉嫩的虾rou盖住，只隐隐约约透出一点紫色。 整个摆盘层次分明，晶莹剔透，色彩杂而不乱，让人看了就极有食欲。 然而汪小悌还嫌不够，又在四周撒上几片绿色香料叶子作为点缀，最后的最后，他挖了一勺鱼子酱，像塔尖似的堆在食物顶部！ 哗！ 盘中所有食材的鲜味，一瞬间全被引了出来！ 所有选手的目光都起了变化，他们目不转睛的盯着汪小悌的菜！就连简洛西也不禁暗赞一声：妙啊！ 如果说刚才那些选手的菜，是家庭式的业余西餐，那么汪小悌这一盘海鳌虾，绝对是餐厅级的高级料理！ 蛋黄要处理得粒粒分明并非易事，啫喱酱料既要烘托出虾rou鲜美，又不能喧宾夺主，更非易事！还有最后鱼子酱的神来之笔，用量也非常考究！ 她也好想做一道这样的高级料理啊！ 不过，她想一想海鳌虾的价格，再想一想那勺鱼子酱的价格…… 唉，西西rou疼！ 汪小悌将菜端上评委座位前的长桌。 三位评委依次品尝。 裴斯年的人设一点儿也不崩，只吃一口就放下刀叉，神态冷傲的沉默不语，仿佛这样高级的食材，吃在他嘴里跟那大街上的豆浆油条也没什么区别。 霍克大厨尝了一口虾rou，用银色叉子翻了翻下层的啫喱，问道：“啫喱是怎么处理的？” 汪小悌忙回道：“用木鱼花和昆布熬煮过滤，再放入琼脂混合熬煮1分钟，然后低温冷藏，形成啫喱。” 霍克轻轻颔首：“琼脂的用量如果过少，会影响啫喱成型，用量过多，会有一嘴胶脂味儿，下次要注意，不过作为一位业余厨师，你已经做得很不错了。” 他举起绿圈牌，给了汪小悌通过。 汪小悌嘴角抑制不住的上扬，赶紧弯腰说谢谢。 漂亮大jiejie米柔笑着称赞道：“很难想象业余厨师会有这样棒的表现，看你的资料，你今年刚过21岁，但是你刚才处理鳌虾的手法，就像一个拥有好几年掌厨经验的大厨。我认为你非常有厨艺天赋，期待你接下来更多的表现。” 米柔也举了绿圈圈，通过。 连续两个通过，哪怕裴斯年给出红叉，汪小悌也有资格进入晋级赛了！ 他又惊又喜，如果能拿到三个通过，他将会是晋级赛中头一人！ 毕竟裴斯年这狗东西，至今一个绿圈都没给！ 汪小悌眼巴巴看向裴斯年—— 第5章 一个汉堡包 果不其然，裴斯年慢条斯理的，举了红叉牌。 汪小悌的笑容僵在了嘴角。 场上其它选手则全都松了口气，他们可不想看到评委对任何一个选手另眼相看，因为多一个这样的人，就多一个劲敌！ 米柔为汪小悌打抱不平，问裴斯年：“这道菜无论摆盘还是味道，都算得上俱佳，尤其虾rou鲜甜爽口，为什么不给通过？” 裴斯年像个没有感情的机器，淡淡瞟她一眼，回道：“他把一盘售价可达500元的海鳌虾，做成了顶多200元的菜，我为什么不能给叉？”