第32节
王佳琪看着这道被她误认为上错的洋葱红酒煎牛柳，她决定先尝一口。 盘上的洋葱煎牛柳，食材除了字面上的洋葱、红酒以及牛柳之外，还用了螺蛳菜，而且，这制作的工艺用的是中式的收汁手法，这牛rou应该是被快火锁了汁液，吃起来rou汁丰富。 除了这些，汁液中除了红酒之外，应该还有牛rou、牛骨熬制剩下的清汤来调味，让这牛rou富含酒香之余，还有股rou香。 盘上还点缀了些香菜、萝卜跟土豆丝，这些小料并不会掩盖了牛柳的美味，反而让牛柳添上了几分色彩，八成熟的土豆丝外脆里嫩，萝卜跟香菜缀在一旁红绿相间，让人心情愉悦。 在用系统鉴定了这道菜的品级之后，王佳琪心中有些了然，看来她终于融合了中西料理的口味。 ☆、第42章 茄子鲊炒rou片 “佳琪，我这道洋葱红酒煎牛柳味道如何啊？”声音从包厢的门口传来。 说曹cao曹cao就到，刚才王佳琪正想着制作这道菜的宋茜呢，没想到宋茜就直接来了包厢。 “汁收得恰到好处，牛rou也十分完美，宋茜，恭喜你终于找到了平衡中西方料理的方法啦。”王佳琪发自内心地祝福道。 “哪里，我还差得远呢，这只是我试验成功的第一道菜，想要做出一桌中西结合的改良菜，我的水平还远远不够，更何况，这道菜里面还少不了你的功劳！” 自从王佳琪上次跟宋茜交换了联系方式之后，两人就一直有着联系。 宋茜平时都会在运城大酒店西餐厅从早上七点忙到晚上九点，王佳琪也一直忙着“好味道”的事，但两人只要一有空，就会对料理相关的问题进行探讨，她们对于厨艺方面的事从没减少过交流。 交流中，宋茜得知了王佳琪对于食材属性的认识远不在她之下，更是乐得有问题就会来找王佳琪探讨，宋茜对于这份洋葱红酒煎牛柳的灵感，就是来自王佳琪的提醒。 王佳琪这边不是毫无所获，跟宋茜的探讨不仅加深了她对于食材的认知，还让她对有别于中式菜肴做法的西洋做法有了新的启发，宋茜在欧美厨房工作的经历带给了王佳琪带来了许多感受。 宋茜说过，在欧美的厨房内，女厨师并不少见，像她曾经工作的的北欧厨房，其主厨就是个女厨师，而且水平还不低，宋茜就曾在这个女厨师这里学到了很多的东西。 “还有我的功劳？宋茜，你没跟我谈论过有关这道菜的做法吧。” 王佳琪只当是宋茜在谦虚，她可不记得自己对宋茜的洋葱煎牛柳有什么启发。 “忘了跟你说了，之前有一次我很苦恼怎么改良西餐，后来跟你在网上聊天时，你跟我讲你那次做的酱排骨收汁收得太稀了，我就想到了在制作rou排一类的西餐时，可以用中式的收汁方法浇灌在rou排上，这样比直接煎rou排要美味得多。” 是王佳琪给宋茜制作这道菜的灵感，宋茜当时由于迫不及待地去试验新菜的做法，就匆匆下线了，之后把这道菜制作完成时，宋茜本来是想邀请王佳琪过来试吃的，没料到王佳琪自个儿送上了门，宋茜就准备给王佳琪一个惊喜。 “哈？没想到我随口一说还有这功效啊？”王佳琪说道。 “所以说是你的功劳啦。”宋茜点点头。 宋茜来了一会儿，跟王佳琪聊了几句之后，就回了厨房，整个酒店还有其他客人点了菜，宋茜也不可能离开厨房太久，跟王佳琪打了声招呼之后，她就走了。 …… “妞啊，你还说你跟这家酒店的霸道总裁没关系？连人家的总厨都巴巴地亲自送上了这道额外菜，面子够大的啊。” 刚回到座位，苏岚岚便凑了过来。 “你乱说什么啊。”她白了眼苏岚岚，真觉得苏岚岚颇有外婆家那群三姑六婆的八卦劲儿。 “我只不过是在瞎说大实话而已~”苏岚岚摇着头，又意味深长地看了王佳琪一眼。 “呵呵，我跟人家西餐厅的主厨是好朋友，她送了这道菜过来是让我品尝味道的，所以你白想了。” 话音刚落，苏岚岚就像打了鸡血一样抓住了王佳琪的手。 “那你岂不是能经常迟到主厨做的美食？” 果然，一谈到美食，苏岚岚的八卦心思都淡了。 “你猜？” “妞~你有这家酒店的贵宾卡，肯定经常来，对吧，对吧，对吧？”苏岚岚在王佳琪脸上看不出个所以然来，晃着王佳琪的手臂，又不停追问道。 “好啦，别拉我了，我也没来过几次，这是我第二次来。”王佳琪也不逗苏岚岚了，实话说道。 王佳琪跟宋茜的交流一般都是在网上交流的，因为两人都很忙，像宋茜这样，大过年的都在厨房工作，所以也就没来宋茜这儿试吃过几次。 王佳琪这次还是给自己放了假才有空参加的同学聚会，否则平时她不是在“好味道”，就是在家里研制新菜。 “可惜啊，过几天回国之后，就吃不到这么好吃的西餐了，本来还想借一下你的贵宾卡呢。”苏岚岚突然想到就算问王佳琪要了那个贵宾卡，也吃不了几次饭了。 王佳琪听到苏岚岚的抱怨声，不知道是说她自己并没有那所谓的贵宾卡好呢，还是说就算她自己有这张卡，苏岚岚借了也没用，苏岚岚在国内的几天时间内还要应付相亲的饭局呢。 苏岚岚说到贵宾卡的事，王佳琪正想去问问胡经理是怎么回事，可是卫何明却突然上前来敬酒了。 卫何明过来无非就是看准了王佳琪认识这家酒店高层的人，想过来套套关系，用佛门的话来讲就是结个善缘。 虽然王佳琪对于卫何明时不时透露出想让她买保险的话很不感冒，但是伸手不打笑脸人，怎么说都是老同学了。 王佳琪跟卫何明说过她已经在银行给她的员工以及自己买过保险了，如果没有这一茬的话，王佳琪也愿意帮帮卫何明。 看到王佳琪笑着回绝的样子，卫何明也有自知之明，就没再缠着王佳琪。 萧眉坐在包厢的角落里，脸黑得比锅底还黑。 “墙头草，姓卫的还不是看王佳琪风光了才去讨好的她，王佳琪这种low13肯定是傍上了酒店老板的大腿，这个老板说不定就是个老头子呢。”萧眉心中恶狠狠地想着。 萧眉心中愤恨，殊不知，她这是在拿她自己的情况揣测王佳琪。 萧眉毕业之前就被上衡集团的老头子包养了，之后萧眉想摆脱老头子找个既年轻又有钱的人接盘，后来她就遇到了谈吐风雅的李国龙，李国龙用花言巧语把萧眉骗得一愣一愣的，萧眉信了之后给李国龙送了几次钱，谁知道李国龙是个专骗女人钱的骗子呢。 萧眉越看越觉生气，只觉得卫何明是个恶心的苍蝇，围着王佳琪嗡嗡地转。 最后气不过，萧眉假装接了个电话，说自己还有事便走了。 萧眉离开了，同学聚会还在继续，要是萧眉继续留下来就会看到更让她生气的事，之前讨好萧眉的人都依依跟王佳琪敬了酒，还说了许多恭维的话。 王佳琪他们这次同学聚会的吃喝并没有花上一分钱，胡经理说是卓以默特意交代给王佳琪他们免单的，另外他还将一张贵宾卡塞给了王佳琪。 苏岚岚跟王佳琪说她还得去见见其他朋友，就不跟王佳琪一块儿走了。 正好王佳琪也得去看看分店的装修情况，两人就在酒店门口分别了。 …… 王佳琪先到了分店查看情况，问了下包工头装修进度。 装修公司的人说，两个分店的装修差不多在月底就能完工，另一个饭店大概得三月中旬才能完工。 王佳琪算着觉得算上通风的时间，四月中旬应该就能全部正式开业了，心中不由一阵火热。 平息了下内心的情绪，王佳琪去梁溪最大菜场买了点rou，准备回家以后练习用，之前超市内买的rou早就用完了，从菜场出来，她觉得反正离“好味道”也不远，就顺路去了“好味道”看看。 看到“好味道”的大门半开着，王佳琪好奇地走了进去。 原来是李红芳跟付晓梅已经从老家回来了，这会儿二人正在收拾店内的卫生呢。 “假不是放到初七么，怎么你们两个今天就过来了？”王佳琪是想让员工在家中安心地过个好年得，没想到两人现在就过来了。 “嘿，老板，我在家里呆着也没事干，所以就过来了。”李红芳的老家人打工赚了钱回去，就会把钱都花在了赌博上，这些人一来李红芳家就想拉着她一块去赌，李红芳觉得她跟这些人没有共同话题，就回了梁溪。 “我怎么说都是佳琪你认命的总经理，不放心这里的装修进度，再加上老家那边也没什么事，就过来了。”付晓梅的老家在维扬，跟梁溪一样都在鱼米省，她也刚到没多久。 有这样两个员工，王佳琪也不知是高兴好还是无奈好，她这个老板好不容易给员工放了次假，员工还不乐意。 “老板，这是我带来的茄子鲊，想拿过来给你尝尝。”李红芳将一罐装有茄子鲊的罐子递给了王佳琪。 “谢谢你啊，李红芳，你真是急人之所急啊。”王佳琪上次自个儿腌的茄子鲊刚好吃完，正愁以后没了茄子鲊搭早饭吃不习惯呢，李红芳这就给她送来了。 “哪里，老板不嫌弃我这种土特产就好。”李红芳不好意思地笑了笑。 其实李红芳是听到王佳琪说最近自己得茄子鲊吃光了，才记着要把老家腌的茄子鲊带过来。 腌渍茄子鲊需要茄子干，这个季节虽然也有茄子卖，但是王佳琪崇尚的是吃当季的瓜果蔬菜，茄子都是夏秋两季生长的，王佳琪觉得只有当季的食材才能最大限度地保证食物的口味。 王佳琪将罐子打开，用筷子夹了个茄子鲊，那辣味瞬时弥漫在她的口中，腌料完完全全地将茄子rou浸透了，吃起来香得出奇。 就是这个味儿。 只有当季生产的茄子，经烈日晾晒脱水之后，才能将茄子的清香保全得淋漓尽致。 “其实茄子鲊还能炒菜吃的。”李红芳不经意说了句。 王佳琪突然想到了什么，拿着这罐茄子鲊进了厨房。 付晓梅跟李红芳两人却不奇怪王佳琪这突然的动作，这样的情况她们早就看过多次，王佳琪一有灵感时就会进入厨房捣鼓。 等王佳琪出来，付晓梅跟李红芳早已将店内的卫生打扫完了。 李红芳看到王佳琪手上拿着的那盘菜，眨了眨怀疑自己看错了。 “这不是茄子鲊炒rou片么？”李红芳自语道。 以往，王佳琪一有灵感，捣鼓出来的总是新的菜式，可这次，王佳琪做的明明就是李红芳在老家经常吃到的家常菜。 不过为了给王佳琪这个老板面子，李红芳最终还是尝了下王佳琪做的茄子鲊炒rou片。 筷中的茄子鲊混着rou片一入口，又香又辣的混合分子立马就在李红芳口中跳动了起来，李红芳的舌头上全是那种酸辣刺激的爽快感，rou片经过划油之后，跟茄子鲊配合得相得益彰，她只觉得家乡做的茄子鲊炒rou都没有王佳琪做的这一份好吃。 王佳琪做的茄子鲊跟李红芳家乡的那个家常菜有什么不同，关键之处也没什么，就是这鸡rou片用的是鸡油来划炒，而不是普通的色拉油，另外，她在最后还使用了香油跟香菇丁搅拌。 这种做法并不简简单单地来自李红芳的家乡，而是根据的《红楼梦》中茄鲞的制作手法来完成的，茄鲞跟茄子鲊都是腌渍而成的菜，两者在腌渍手法上具有十分大的相似度，只不过茄鲞的制作工艺更加考究，茄子鲊的口味更为香辣。 付晓梅尝了下这道茄子鲊炒rou片，觉得十分美味，不过此时的她也有东西要交给王佳琪。 ☆、第43章 桂花蜂蜜藕粉 “佳琪，我也带了点东西过来。”付晓梅从一个大箱子中拿出了几个大罐头。 王佳琪从罐头外面看出这几个大罐头中的东西大致可以分为两种。 一种是金黄色的蜂蜜，但蜂蜜上还浮了一层东西，连她也看不出这浮着的到底是什么。 另一种是白色的粉末，不打开盖子闻一下也分不出这罐子里的到底是个什么东西，就王佳琪知道的白粉状的食材就不下十种，像什么地瓜粉、马铃薯粉、生粉等都是白色的粉末。 “我可以打开看看么？”王佳琪罐子的外侧看不出个所以然来，就想开盖闻一下。 “当然可以啦，本来就是给你的，而且小段、小芳跟咱们店的厨师都有份。”说完，又从包里拿了几个罐子出来摆在了台子上，这些罐子加起来一共有十四个，店内员工包括王佳琪这个老板正好每人每种拿一份。 一边的李红芳听到自己也有份之后，心中暗道后悔，因为她这次的茄子鲊只带了王佳琪的份，虽然也给店内的其他人准备了其他特产，但是茄子鲊的这个罐子太重了，李红芳也就偷了个懒，没准备其他人的份。 “晓梅，这些东西带过来够重的啊。”李红芳感慨了句。 “是挺重的，不过我是从老家快递过来的，所以也没觉得有多重。”付晓梅的这箱子是直接快递到梁溪的，这也是她年初六就到了梁溪的另一个原因，由于东西寄到了付晓梅在梁溪租住的地方，她必须在快递到之前回梁溪的公寓内。 “哦，这样啊，那是不重。”