第91节
她顿了顿说，“有大牛在，我不会死的，我那时候还怀着你呢，死了就是一尸两命，我可舍不得，你爹更加舍不得。你爹的意思是让我以后偷偷消失，但那根本就瞒不过那人的眼睛，我索性做绝。大牛处理了收尾，就在坟前自尽，用的假死药，是钱正彦收尸的。” 方年年咋舌不已，“我感觉你省略了许多精彩的地方。” “你娘又不是讲故事的。” “爹！” 方奎坐了进来，“京城外还有两道关卡，出去不易，我们就在京城中多玩两天。” 他看向惊讶的女儿，“晚上去看灯。” “不会是故意为了哄我开心，才不出城的吧？”方年年迟疑。 “我是这么不顾全大局的吗？”方奎反问。 方年年摇头，爹娘做事果敢，肯定不会做出这种事儿的。 “就不住原先的客店了。”塔娜提议。 “嗯，我们去陈炳家。”方奎补充，“他家中只有老母，儿子在棋山书院读书，女儿比年年小两岁。” “我记得他妻子是农家女，挺朴实一个人。” 陈炳草根出生，没有太厚的家底，到了年龄就在母亲的安排下娶妻，妻子虽然出身农家、没读什么书，但塔娜记得是个很朴质、温婉的人，做红豆糯米年糕的手艺很好。 “生小儿子的时候没了，一起没了。”方奎说。 塔娜大吃一惊，唏嘘地说：“物是人非哦。” 马车动了起来，早就不是之前雇的人，是陈炳安排的人，停车时，已经绕了小半个京城，来到了槐花巷子陈家。早有人通知了陈家老母亲会有客人来，所以方年年他们下车时，直接见到了满头华发的陈母和好奇的陈家小女。 京城居大不易，陈炳虽是西大营的将官，但住的依然狭小。 普通的四合院，都不是两进往上的，不过他们家人口简单，陈炳又常年在军中、儿子常年书院，就更加不需要多大的院落了。方家一家三口的到来，给这个冷清的小家增添了不少人气，方年年在征得爹娘的同意后去了陈家的厨房，陈家奶奶一个劲儿地说使不得，但架不住方年年想吃一口自己做的热乎菜，就怎么也没有拦住。 “jiejie，你这是做的什么？”陈家小女跟着来了，看方年年的动作很不解。 方年年说：“桂花糖芋糊” 第98章 清蒸白鱼 方年年总觉得他脑子飞快地转…… “只需要用芋头吗？”陈家小女儿微微提起裙子, 跨过厨房的门槛，走了进来。 “还要用到糖，桂花, 藕粉，我看你家这些都有了，这才做的。” 方年年看了眼蒸笼, 里面的芋艿正在蒸。芋艿和芋头不一样，芋头很大个, 能有她的脑袋大，芋艿黑色小个表面长“毛”的小芋头, 前者做芋头扣rou好吃，后者做芋艿炖羊rou也不错, 芋头粉，芋头糯……放在一起, 对比非常明显。 陈家不大，厨房也不算很大, 比方家的小，因为人口简单，吃食上也就跟着简单。家里面有两位老仆, 是一对夫妻，一个看门、驾车, 一个做饭、洒扫，还有一个小姑娘是照顾陈家女儿的，正候在门口, 就着天光缝着一块帕子，她要是再进来，这厨房就塞不下了。 厨房里, 老妪在烧火，她刚才还在喝方年年说她是怎么省柴火的，做一天饭只要一根柴。这让方年年想到《水浒传》里头，用一根柴火炖烂一个猪头，考验的大概不仅仅是控火的能力，还有做饭的技巧吧。 方年年就不行了，“大手大脚”惯了，做顿饭，柴火要用掉不少，因为她喜欢蒸菜、还喜欢用旺火炒菜。 老妪说她会用柴，是间接提醒方年年用太多了。 给钱吧太打脸，方年年看到陈家女儿对做饭感兴趣，就决定教她，如果她愿意学的话。方年年知道有个几道菜拿手菜傍身，嫁人了在婆家也颇具说话权，看到嘛，仕族人家的女儿嫁人还带着娘家的做菜方子呢，照着做出来那就是自家的底蕴。 “奶奶喜欢甜食，还特别喜欢吃芋艿，我家就准备了这些。芋艿是京郊庄子那边送来的，庄子里留下的老种子种出来的，味道要比外面卖的好。”陈芳有些难为情地看着方年年，她羞涩地笑着说：“我可以在旁边看着……” 把偷师说的这么含蓄，她自己都不好意思了，连忙改口，“我在旁边看着学，可以吗？” 方年年对害羞腼腆的女生一点儿办法都没有，正是十五六岁含苞待放的花朵，脸上都有着可可爱爱的婴儿肥，她拒绝不了这样的女孩子，还会下意识地保护上！ “好呀。”方年年脆生生地说。 陈家女儿叫陈娇，小名柔柔，听到方年年这么干脆利落地答应了，她有些不可置信地看着方年年，“就这么教我吗？” “对啊。”方年年肯定地点点头。 陈娇上前一步，伸出手要握住方年年的手，伸到一半尴尬地悬在空中，准备收回。她陪客的时候，听到方家父母和奶奶说方年年就是个书虫和小吃货，不仅仅会吃，还会琢磨着怎么吃，做菜的手艺很好，她在旁边听了就很羡慕。家中人口简单，父亲公务繁忙，奶奶出身佃户贫农，眼界狭小，教导她是如何做一个贤妻良母，而忽视了她个人的兴趣爱好。 兄长教过她读书习字，但奶奶说女孩子不需要直到那么多，等兄长去书院读书，她就彻底失去了看书的机会，每天不是做针线活，就是在厨房看着小翠和阿婆做饭。奶奶说，她是将官之女，要仔细养着手…… 陈娇有些自卑地收回手，就算是仔细养着，她短短的萝卜样小手还是不如方年年好看。方年年的手从水中捞出萝卜时，水珠倾泻而下，纤长的手指玉一般，陈娇在一旁看着好生羡慕，一时间竟然分不清楚，究竟是白萝卜水灵白净，还是方年年的手更白嫩水润。 方年年抓住陈娇缩回去的手指，“我还担心你嫌弃我做的不好呢，都是些家常菜，你愿意跟着我学，我求之不得。” 拉着陈娇，方年年仔细介绍着桂花糖芋糊怎么做。 这菜做起来可简单。 打开蒸笼，腾腾烟气散去一些后拿出芋艿，剥掉外皮。去掉外皮的芋艿加入水和冰糖一起煮，煮到冰糖融化后放到一边备用。片状如鹅毛的藕粉点一些冷水调开，如同一碗淀粉水。 陈娇看到这里张了张嘴，想要提醒冷水放多了，会冲不好藕粉的。 但她很快就闭上了嘴巴，深知自己一个外行人，实在是做不到提点内行人。 方年年还在继续。 她碰了碰之前备下的糖水芋艿，芋艿蒸熟了又加入了水煮，不需要多少搅拌就成了芋艿糊，里面还带着一些小坨坨，待会儿搅拌一下就彻底消失了。 糖水芋艿的温度降低了，她放到炉子里重新加热到guntang。 随后冲进了藕粉水里，冒着热气的芋艿糊冲进去，水一般的藕粉水立刻改变了性状，变稠，伴随着藕的清甜香气。 “柔柔，淋一圈桂花糖上去，然后捏一撮干桂花点缀。” 陈娇紧张，淋桂花糖的时候时不时看向方年年，就怕自己放多了或者放错了。捏干桂花的时候也是，就怕手一哆嗦，就多了，然后破坏掉了整碗芋艿糊的美感。 “哇。”方年年鼓掌，“做的好棒。” “谢谢。”陈娇松了一口气，感激地说：“谢谢。” “你怎么说两遍啊。” 陈娇抿嘴，不知道说什么了。 “我们尝尝。” 陈娇，“啊？” 她看向汤碗，里面的桂花糖芋糊很完美，挖掉一块会不会就变得难看了。 “你看，我有准备。” 方年年变戏法似的拿出两小碗，“我们来尝尝，我不喜欢太甜的，糖桂花就不放了，桂花还是要撒点儿的，不然就不是桂花糖芋糊了，对吧。你根据自己的喜好来放糖，嗯，味道不错，你家的芋艿真的很好吃耶。我有时候懒得做了，就喜欢蒸一锅芋艿、土豆、茄子这些的，用鸡蛋和黄豆酱炒一个鸡蛋酱，直接沾着吃。芋艿好吃，其实蘸着酱油也好吃的。” 陈娇听得一愣一愣的，她还以为爹爹的朋友身份肯定也会不小，没想到会用这么农家的吃法。 愣神间，她手上就多了一碗桂花糖芋糊。 方年年朝着陈娇调皮地眨眨右眼，“现在是厨师的偷吃时刻啦，不要拘谨，放心大胆地吃，小翠和阿婆也有。” 小翠和阿婆早就眼巴巴地看着了，但是碍于身份，没有上前来玩。 听到还有自己的份，忙上前谢过，也没有客气，避到一边去吃了。 小翠惊讶地说：“好好吃，我还以为味道会怪怪的。” “好吃好吃。”阿婆说。 “芋艿是老太太喜欢吃的，我一直觉得味道淡，没什么滋味，没想到和藕粉在一起，就不同了。” “好吃好吃。”阿婆说。 “藕粉我也觉得淡，桂花糖的香气我一直不喜欢。凑在一块儿，竟然让我喜欢了呢。” 阿婆还是说：“好吃好吃。” 方年年和陈娇相视一笑。 吃完了这碗桂花糖芋糊，锅里面的糯米排骨和清蒸白鱼就都好了。 排骨用盐、糖、料酒、姜片等等腌制好了，外面裹上浸泡过的糯米，糯米本来是陈家准备好了捶年糕的，让方年年取出来一些做了糯米蒸排骨。 白鱼是金明池内的特产，为了过冬，它身上储存大量的脂肪。但神奇的是，晶莹的脂肪吃口上并不油腻，肥嫩得恰到好处。沿着脊骨开背，白鱼的肚子打开放在鱼盘里清蒸，蒸熟后拿出来发现碗底一层漂亮的油花，没有任何油腻感，是晶莹的、清透的、香醇的。出锅后淋上酱油，放上葱段，热油浇下，顿时香气四溢。 “白鱼不需要蒸很久，时间长了里面的脂……肥rou就彻底化了，口感很渣很糟糕。”方年年指着那些晶莹剔透的脂肪层，“这可是冬天里白鱼的精华。” “我一直觉得太油腻了。”陈娇皱皱鼻子。 “你等会儿试试，我做的肯定不油腻。” 陈娇相信地点头，方年年在她心中已经是化腐朽为神奇的大师，经过她的手料理，肯定没有不好吃的。 饭是燕麦饭，用石锅做的，锅底有一层锅巴，倒入鸡汤之后就是锅巴鸡汤，放上几棵小青菜，很棒哟。 落座，准备吃饭。 陈家老太太满是歉意，“倒让客人忙活着做饭，我们等着吃饭了。” “老太太这话不对。”塔娜笑着说。 陈家老太太浑浊的眼睛里出现疑惑。 塔娜说：“您刚才还说要让我们将这儿当成自己家，怎么转眼间我们就成了客人了。” “哈哈哈，你这张巧嘴，说到老婆子心里面去了。成成成，不是客人，都是自家人，我们就甭客气了，吃吧。” 正准备动筷子呢。 房门响了。 老苍头开门，两个男人一前一后走了进来，后面还跟着几个高大的汉子。绕过影壁，堂屋里的诸人就看见了。 方年年飞快地看了一眼爹娘，随后目光就落在了大步走来的男人身上，是沈宥豫。上午事情太多，匆匆而过，现在坐下来她突然回想起来自己让长鸣送过去的信。 随着沈宥豫的靠近，方年年不知不觉地站了起来。 塔娜看着这般的女儿，只能够无奈摇摇头。 沈宥豫进屋，先是给陈家老太太行礼，随后向方奎、塔娜问安，然后就站到了方年年身边。陌生男子来，陈娇早就避到了屏风后头去。方年年没有这么多顾虑，江湖儿女，要豪爽，再说了，沈宥豫不是陌生男子。 方年年小声问：“你怎么找来的？” “咳咳。”沈宥豫尴尬地轻咳，脑子急速运转了起来，他怎么说才能够遮掩掉自己安排人手跟着方年年保护他们一家的这个事情？ 方年年狐疑，总觉得沈宥豫脑子开足马力，在想着怎么糊弄自己。