第124节
姚珍珠给羊rou调好味，又安排宫人去串鲜牛rou、带皮五花rou，鸡皮和鸡脆骨，然后又叫准备香菇、茄子与金针菇。 这些食材都备好，姚珍珠又觉得不算丰盛，又叫上了青椒和小黄花鱼。 待所有食材都调好料，配好菜，姚珍珠才让喜桂站在烤架前，指导他烧烤。 烤rou不能火候太猛，也不能小火慢熬，时间不能短，亦不能长。 最好的状态，便是外焦里嫩，肥rou的部分烤得焦脆，一口下去满嘴流油，却肥而不腻，有一股天然的奶香。 姚珍珠坐在边上，看着喜桂翻动烤串，道：“喜桂近来进步很大，很不错。” 自打她来了毓庆宫，喜桂便伺候她，跟在身边打下手，却也认真学习。 如此一来，厨艺自然突飞猛进，主要是对火候的把控越发纯熟，已经可以出些简单菜品。 姚珍珠颇有些徒弟成才的欣慰。 喜桂站在烤架前，被火光映得满面通红。 “都是小主教导有方，”喜桂说，“小的不能给小主丢脸，一定要有所作为才是。” 姚珍珠笑笑：“好，我等你成才。” 不多时，烤串就备好了。 姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰，但那是甜品，甜品是不占胃的，所以吃了牛奶冰，自然还要正经吃正餐。 这会儿闻着羊rou串喷香的味道，姚珍珠便忍不到晚膳时候，直接取了一串来吃。 rou串的外皮被烤得略有些焦，咬下去有些劲头，但内芯却是软的，仿佛能溢出汁水。 调料是姚珍珠亲自调的，自然恰到好处。 孜然的特殊味道很好地掩盖了羊rou的膻，而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香，跟孜然结合在一起，在唇齿间碰撞出火花。 更绝的是跟在瘦rou后面的那一小块肥rou。 一起吃在嘴里，只觉得一天的烦恼都要消散。 真好吃啊。 好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。 没有什么比得上羊rou串，没有。 ———— 出乎姚珍珠的意料，李宿竟然很喜欢牛奶冰。 他并未多说什么，只是在沉默吃完一碗之后，又示意贝有福给再添一碗。 姚珍珠揣摩，大抵是因为牛奶冰奶香浓郁，而且酸甜爽口，在冬日里温暖的室内食用，是一件会让人心情很好的事。 不过，李宿的胃不好，姚珍珠不敢让他多吃。 待到贝有福刚要转身，姚珍珠便道：“殿下，牛奶冰寒凉，不可多吃。” 李宿：“……” 贝有福：“……” 他应该听谁的？ 李宿没有让贝有福为难太久，只道：“明日再用。” 姚珍珠高兴了。 “今日有新鲜的羊腿rou，臣妾叫做了羊rou串，又准备了不少配菜，殿下可要尝尝？” 李宿道：“好。” 姚珍珠便立即叫宫人上菜。 羊rou串一定是刚烤出来的好吃，rou串上还在滋滋冒油，爆出来的香气混合着孜然独特的香料味，有一种浑然天成的吸引。 羊rou跟孜然是最般配的。 羊rou串其实并非宫中会做的菜式，吃起来有些杂乱不说，味道还重。 不过到了姚珍珠这里，一切的规矩都不是规矩。 美食是需要去分享的。 李宿看着呈上来的烤串，一时不知要怎么吃。 姚珍珠捏起一根签子，给他打样。 “殿下，瘦rou要配着肥rou吃，会更香。” 李宿沉默看着她，然后自己也拿起一根，咬了一口。 香浓的奶香油脂在唇齿间爆开，完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦rou，瘦rou外层是焦脆的，可内里又软嫩。 嚼在嘴里，有一种说不出的滋味。 却很好吃。 宫里冬日也会上炙子烤rou，但炙子烤rou却同羊rou串不太相同，是两种菜色。 羊rou串吃的不是味道，吃的是一种宫里没有的洒脱。 李宿一连吃了两根羊rou串，才去看其他配菜。 “殿下，您尝尝鸡胗子，这个很脆的，”姚珍珠说，“还有脆骨，这个里面加了甜味，殿下应当会喜欢。” 李宿很听话。 基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜，李宿大多都会给面子。 果然，姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。 在尝了好几种配菜之后，李宿道：“脆骨更好一些。” 这个他当然会觉得好吃。 姚珍珠特地给调的甜辣料汁，甜味不冲不浓，辣味也很淡，却就是恰到好处。 再配上脆骨咯吱咯吱的口感，姚珍珠自己都吃了好几串。 烤串再好吃，也只是饭前点心。 姚珍珠看李宿吃得差不多了，便不叫再用，还是唤人上了膳桌。 今日吃青菜豆腐锅。 别看只是普普通通的素锅，但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的，用鸡鸭和大棒骨吊汤，再加腊rou味，住了半日才出这一小锅汤。 放在砂锅里，洁白得仿若牛乳，香味扑鼻。 姚珍珠叫先上碧粳米，往锅里下了山药、青笋和莲藕。 这个时节，也就宫里能吃到这样的菜。 李宿用了会儿饭，热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷，他长长舒了口气。 姚珍珠听到李宿的叹气声，从饭碗里艰难抬头：“殿下今日可是不愉？” 若是从前，亦或者出宫之前的李宿，一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜，他会紧紧皱着眉头，冷冰冰道：“无妨。” 但现在，李宿的眉头是舒展的。 曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失，但他却不再关心。 当他学会不再为不值得的人事而烦忧，心绪便渐渐平顺，他可以安然自若做自己想做的事，为以后的人生做准备。 此刻听了姚珍珠的话，李宿只是眉目微舒：“并无不愉，只是觉得这砂锅合胃口。” 姚珍珠眉开眼笑：“这是臣妾亲手做的，谢殿下夸赞。” 李宿点头，道：“后日休息，孤已同贵祖母禀明，会去皇觉寺给贵祖母请安，你且准备准备。” 姚珍珠脸上一喜，眼睛都笑弯了：“好！殿下放心便是。” 次日一大早，姚珍珠就忙活上了。 她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心，听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣，又叫准备了上好的牛里脊，想再做些麻辣牛rou干。 上次去看贵妃娘娘，她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口，姚珍珠准备再接再厉。 她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。 是师父特别教给她的新花样。 内芯当然是一整颗咸蛋黄，但蛋黄之外，会包裹一层并不甜甜的红豆沙，豆沙不能太细腻，吃起来要有一些颗粒感，可以中和了咸蛋黄的咸味。 再往外，是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮，晶莹剔透的奶皮很有弹性，吃起来会略有些粘牙，却可以提升蛋黄酥的口感。 最外面当然就是酥皮了。 小小一颗蛋黄酥，里里外外有四层，做起来异常费事。 姚珍珠在小厨房一忙就是一上午，还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味，这才算忙完。 重头戏是麻辣牛rou干。 这道牛rou干选了最好的牛里脊，劲道有弹性，又不会过分硬，让人不好咬。 等到牛rou干都煸炒出水分，再加入调好的料。 这道菜姚珍珠也做了两种，一种是干料，在牛rou干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉，在锅中翻炒出香味，便可出锅存放。 平日里拿来当零嘴，最是得宜不过。 另一种就是冷吃牛rou。 这道菜不怕带，冷热都能吃，味道同麻辣牛rou干略有不同，却都很香。 姚珍珠这紧赶慢赶，才做好了全部食材。 她想了想，叫了吴鱼羊过来问：“吴大厨，贵妃娘娘还喜欢吃什么？” 吴鱼羊以前也伺候过贵妃，多少知道一些她的口味，想了想便道：“小主准备得已经很好，娘娘喜辣，可谓是无辣不欢。” 边疆苦寒，风沙漫天，白日里晒得人脑子发昏，晚上却又寒冷刺骨。 多吃辣可多发汗，让人身体可以抵御边疆多变的天气。