古代食肆经营日常 第52节

    她边看，边用?手指轻轻在桌案上比划着，凝神思?索着笔触的走向与落笔轻重，越看越觉得从前自己对于书法的理解果真只是停留在表层。

    头?顶传来一声咳嗽，姜菀忙抬头?，见那老者正笑眯眯地看着自己，遂起身道：“您要走了吗？”

    老者看着她手边的字帖，问道：“小?娘子是在研习书法吗？”

    姜菀点头?：“是。”

    “小?娘子觉得这本字帖如何？”老者的目光凝视着她。

    姜菀迟疑片刻，道：“我?不甚通晓书法之道，不敢妄加评断。但于我?而言，此本字帖的注解很是详细，让我?有了不少新的体会?。”

    老者目光柔和：“既然?如此，那便说明它对你很有用?处。小?娘子，好好地用?它吧。”

    他说罢，转身便离开了食肆。姜菀看着他的背影，总觉得这位老丈似乎也不是个寻常人呢。

    *

    晨起，姜菀简单用?了早食，心中记挂着今日要售卖的点心小?食，便开始提前准备了。天气一冷，便想吃一些热乎乎能?捧在手心里的饼子，自然?，香酥的炸物也是冬日必不可少的。

    她将梅干菜用?温水泡后捞出沥干水分，再切碎，在锅中就着rou末一起翻炒，再加酱油和糖，最后撒一把葱花。

    等馅料冷却，再包进事先准备好的面团里，捏紧口子后压平擀成饼，在油锅中煎成两面金黄便可以。饼皮煎得很酥脆，咬开后满口都是香喷喷的梅菜rou末，既可以当作?晚食，配上一碗杂粮粥；也能?捧在手里边走边吃。

    除了梅菜rou饼，今日食肆还推出了香煎猪柳。猪柳选的是里脊rou，rou质最鲜嫩，切成长条加上调料抓匀腌制，再裹上面糊下锅炸。虽然?这会?儿没有面包糠，猪柳的口感会?相应地打折扣，少了些酥脆，但是姜菀做好后尝了一口，觉得味道还是很不错的。

    这两样点心刚出锅的口感最好，若是放凉了便会?差点意思?。因此，姜菀和宋宣马不停蹄地穿梭在小?吃车和厨房之间?，为的就是能?售卖最新鲜出锅的点心。

    昨日雨停后，众人合力?在食肆门口重新搭起了一个宽大的棚子，又在上面覆盖了一层油布。这样的话，倘若碰到雨天，食客就不必冒着雨等候了。如此一来，油锅中的食物香味也就在这有限的空间?里无限放大，引得人垂涎三尺。

    等一波客人散去的间?隙，姜菀搓了搓一直浸在冷水里冰凉的手，一旁的宋宣很及时地递了一个手炉过来：“师父，暖暖手吧。”

    姜菀看了眼?他的手，又伸手过去碰了碰，感慨他的火力?可真旺。同样不停地接触冷水，怎么他的手还是热得像火炉一样？

    她把手炉紧紧抱在怀里，感觉到快冻僵的手开始慢慢回暖，有了知觉。

    “师父，你若是冷，不如进去吧，这里有我?就行。”宋宣察言观色，说道。

    姜菀摆手道：“无碍。等到卖完所有的点心，我?们就可以收摊，回去准备晚食了。”

    宋宣看了看一旁的砧板上摆着的尚未下锅的梅菜rou饼和木桶里盛着的猪柳条，默默估算了一下，道：“大概还能?卖二十余人。”

    姜菀看了眼?天色，吸了口气道：“若是这个时候来一位客人一口气把这些全都买了该多好。”

    她话音刚落，耳边便响起了一个大咧咧的声音：“姜娘子！”

    荀遐在食肆门口勒马，利落地跃了下来，边走近边向着姜菀招手。

    “荀将军安好？”姜菀笑吟吟地招呼着。

    “一切都好，”荀遐看了看摆放在小?吃车旁的招牌，“今日食肆又出新品了？”

    “荀将军想吃些什么？”姜菀起身替他介绍着，“这是梅菜rou饼，分为原味和辣味。这是香煎猪柳，可以根据喜好撒上各种?酱料。”

    荀遐的模样看起来有公事在身，他急匆匆地扫了一眼?，道：“既如此，那么这每一样我?都尝尝吧。”

    姜菀答应了，正要动手，却听荀遐问道：“姜娘子，你这些食物还剩多少人份？”

    一旁的宋宣立刻回答：“梅菜rou饼还剩二十五个，猪柳还剩大约二十份。”

    荀遐稍加思?索，爽快地一挥手：“那我?全买了！”

    他对上明显愕然?的姜菀，笑眯眯道：“姜娘子别多想，这么多点心我?一个人自然?是吃不完的。正好我?今晚当值，便给同僚们都带一些。天寒地冻的，让他们也吃些热乎的。”

    姜菀眨了眨眼?，笑道：“那就多谢荀将军照顾我?们的生意了。”她口中说着话，手上动作?也不停，和宋宣相互配合着，很快把所有的rou饼和猪柳都分开包装好，又生怕荀遐不方便带，便自店里拿了一个小?木箱出来装。

    荀遐付了钱，没忘了叮嘱：“姜娘子，我?这样是可以‘积分’的吧？”

    姜菀失笑：“自然?是。”她在荀遐的嘉宾笺上写好了日期与金额，再盖上那枚印章，这才交还给他：“将军收好，慢走。”

    “姜娘子，等明日我?下了值，就把箱子给你原样归还回来！”荀遐很快跨上马疾驰而去，声音随着马蹄声散落在风声中。

    “好了，今日可以收摊了。”姜菀如释重负站起身，和宋宣一道把小?吃车洗刷干净推回后院。

    等她回到食肆大堂，思?菱和宋鸢也已经把晚食所需要的一切蔬菜rou类洗干净分开放好，正在专注地擦洗着桌椅。

    姜菀抱着手炉，估摸着距离晚食的时辰还有一会?，便去了后院打算先给蛋黄喂饭。

    她揭开帘子走进院子，看见蛋黄正趴在自己的窝里，便开口轻唤：“蛋黄，过来吃饭了。”

    蛋黄动了动耳朵，却没有从窝里出来，而是用?那对乌溜溜的眼?睛盯着姜菀，眼?神里写满了撒娇。

    姜菀深知它是懒得动弹，不禁笑了起来：“你呀，还学会?使性?子了。”她便端着蛋黄的饭碗往里走去，搁在它的窝跟前。这样一来，蛋黄果然?有了反应，支起身子开始吃了起来。

    她一边抚着蛋黄的头?，一边轻轻哼着小?曲。等到蛋黄吃饱，姜菀又牵着它在院子里溜达了一会?。

    一人一狗走到院门口时，蛋黄忽然?停住了步子，警惕地看着门外?。姜菀正疑惑着，又听它很凶地冲着门外?狂吠了几声。

    她们所在的是院子的侧门，也就是正对着外?面道路的那扇门。姜菀扯了扯绳子，正要说话，却听见门外?思?菱高声喊道：“你是何人？在这里做什么？”

    伴随着这些动静，一阵窸窸窣窣的脚步声响起，听起来是有人快步离去了。

    紧接着，思?菱从食肆大堂穿了过来，皱眉道：“小?娘子，方才食肆门外?有个形容古怪的人。”

    “怎么了？”姜菀把蛋黄拴好，同思?菱一道往前面走去，见她神色不大自然?。

    思?菱道：“方才来了一波客人，起初驻足门口问今日还有没有点心，我?说点心已经售卖完了，他们议论了一会?后，有些人进了食肆，有些便三三两两离开了。”

    姜菀认真听着：“然?后呢？”

    “原本我?没在意，但却看见其中有个客人，穿一身深衣，半低着头?看不清面容。我?发觉他在那些人四散开来后依然?不曾离开，而是一边踱着步子一边四处观察。”

    “我?心中觉得疑惑，便多看了几眼?。他察觉到我?，便低了头?作?势要离开。我?悄悄在窗边看着，却见他走到食肆旁边的院门口，正想靠近。”

    “难怪方才蛋黄忽然?一阵狂吠，想来是嗅到了生人的气息。”姜菀道。

    思?菱呼了口气：“蛋黄也察觉到了？我?见他实在形迹可疑，便出声质问。那人吓了一跳，便立刻离开了，动作?很快，我?也没来得及拦住他问个清楚。”

    “小?娘子，这会?不会?是什么不怀好意的人？”思?菱道。

    第57章 奶香馒头片、油炸年糕和芋泥奶绿

    姜菀拧眉, 道：“莫非此?人是个窃贼，想要伺机潜入食肆或是后头屋舍行窃？”

    思菱咬唇：““小?娘子，我?总觉得那人一副包藏祸心的样子，不像是个贼。”

    一旁的宋鸢听了这话, 顺口道：“不是贼？难道是想对我们食肆做什么见不得人的勾当？”

    姜菀道：“若真是如此?, 未免也太明目张胆了吧？倘若真的想暗中使坏, 怎么说也该避着些人才是。”

    “那人其实也不算明目张胆, 若不是我?多看了几眼，也不会发觉他竟会扒着院门窥伺。”

    “可我?们并?不曾与?谁结下仇怨, ”宋鸢蹙眉，“谁又?会想对我?们不利呢？”

    思菱嘴唇微动, 小?声道：“万一有的人心中嫉恨呢？”

    姜菀眉眼一动：“你是说.....”

    “先前因为陈让的事情，俞家酒肆栽了那么一个大跟头?，不仅失去了县学?饭堂的机会, 连带着名声也被败坏了一些，他们心中定然愤恨不已。”

    姜菀思索着道：“但陈让之事完全就是他自己造的孽, 与?我?们毫无干系。难道俞家会仅仅因为自家生意受挫而我?们的生意日益向?好就心有不甘？以俞家这样的大型酒肆，不至于连这点肚量都没?有吧。”

    “小?娘子说的这些也有道理，只?是那人即使与?俞家无关, 也绝不正常, 哪里有客人不进店反而想着窥探店家隐私的？”思菱说道。

    几人想了半晌, 也没?想出合理的解释, 只?好各自去忙碌。

    天气渐冷，姜菀总想吃些滚热又?带些甜味的东西。恰好厨下剩了不少馒头?，她也吃腻了白馒头?, 便?灵机一动，打算做一个奶香烤馒头?片。

    制作方法?其实与?所谓的“酥琼叶”差不多, 只?不过在馒头?片外裹上一层加了糖的牛乳后再?在火上烤，这样烤出来后奶香味更浓郁。

    打烊后，几人围在炉边，一面烤一面吃，咀嚼时清脆的嘎嘣声此?起彼伏。

    思菱打了个哈欠，将手?凑在炉边烤着火，说道：“听说过几日坊内有户葛姓人家娶妻，包下了酒肆的整整三层楼呢。”

    宋鸢好奇道：“这应当是大户人家吧？”

    姜菀也有所耳闻，这葛家是富商，因此?才会如此?出手?阔绰。她用筷子夹起一块馒头?片，咀嚼着没?出声。

    思菱轻轻一撇嘴：“不止如此?呢。听说葛家娶的娘子与?俞家似乎有些亲戚关系，因此?才会把宴席设在他们家的酒肆。”

    “看来，俞家酒肆前些时候伤了的元气又?补回?来了。”宋鸢道。

    周尧正默默翻动着炉上的馒头?片，闻言开口道：“听说这些日子俞家酒肆的生意有所好转，但口碑却是一落千丈。”

    “那也是他们咎由自取！谁知道那陈让造的孽与?他们有没?有关系呢？”思菱颇为忿忿。

    姜菀放下筷子，说道：“永安坊的酒肆只?是一家分店，应当不会影响到整个俞家的名声吧？他们在京城各地经营了这么多年，什么大风大浪没?见过。”

    “对了阿鸢，你们从前在俞家酒肆做过事，应当了解他们家的生意吧？”思菱转头?看向?宋鸢。

    宋鸢点头?：“了解一些。若是小?娘子想知道，我?可以慢慢说。”

    思菱喝了口热饮子，道：“左右这会子无事，你就说说吧。”

    宋鸢看向?姜菀，见她默许了，这才开口：“俞家祖上便?是以经商而起家的，最早从食肆做起，历经多年，渐渐也扩大了范围，如今已经不仅限于饮食生意了。如今的族长名叫俞翡，他管理着整个家族所有的商铺、钱庄以及全部的生意。俞翡膝下共有三子一女，他一视同仁都让他们参与?了家中不同的生意。其中，俞家那位娘子便?是酒肆生意的管事之人。”

    “也就是说，这京城各坊每一家挂着俞家招牌的酒肆，都需听从这位俞娘子的号令？”姜菀问道。

    “正是，”宋鸢紧了紧手?中的手?炉，“我?不曾见过俞娘子，但却听俞家的伙计们说起过，她虽是女儿之身，于经商之事上却丝毫不逊于三位兄长，把俞家酒肆的名声经营得风生水起。”

    思菱啧啧称奇：“按理说，寻常人家都不喜女儿抛头?露面，而想着她早日嫁人，俞家倒是个例外。这样等级森严的大家族，却没?有把家中全部的生意尽数分给三个儿子，还算顾念着这个女儿。”

    宋鸢微微点头?：“听说俞翡曾说过，四?个孩子中，俞娘子是最像他的。或许正因如此?，他对俞娘子很是偏爱，才会把俞家经营最久、相当于家中命脉的饮食生意交到她的手?里。”

    一旁的宋宣见阿姐说得口干舌燥，便?递过去一盏茶。宋鸢润了润干涩的唇，继续道：“听说俞娘子很有其父亲俞翡的作风。她做事果断强硬，对手?下人要求极严格，有时候难免显得有些不近人情。”

    “俞娘子又?是个要强的人，不肯因女子之身而被三位兄长看轻，因此?在酒肆的经营上格外上心。她也确实很有本?事，今年也不过十八九岁，但已经接手?这门生意多年了。”宋鸢一口气说完，这才略喘了口气。

    姜菀沉思着，说道：“这位俞娘子的心志绝非一般人所及。”余下几人纷纷认同地点头?。若是可以，她还挺想见见这位奇女子。

    宋鸢想起什么，说道：“如今俞家酒肆的经营规矩便?是各坊的酒肆事务由各自的掌柜主?管，定期向?俞娘子上报生意状况。而俞娘子也会随时去各酒肆内查看他们的状况。”

    姜菀一听“掌柜”二字，忽然想起裴绮曾说过永安坊内的俞家酒肆掌柜卢滕与?李洪关系匪浅。她问道：“你听过卢滕的名字吗？”

    宋鸢摇头?：“不曾。我?与?宣哥儿从前在其他坊，各坊的酒肆管事都不同。”

    思菱见姜菀神色怔忡，忙问道：“小?娘子，此?人有什么不对劲的地方吗？”

    姜菀犹豫了一下，说道：“裴姨曾对我?说，卢滕与?李洪熟识，让我?当心他二人勾结做出什么坏事来。”

    “能与?李洪那般人来往的，想来也不是什么好人。”思菱撇撇嘴。

    一直默默的周尧道：“若是真如裴娘子所言，我?们还得提防这位掌柜？”