美食小当家 第596节
阿道夫瞬间叫了一句国骂，正要准备阻止的时候，已经是来不及了…… 黑珍珠那边打出的是满分，每一个评委都给到了10分，随后大厅中掌声响了起来，而米其林这边呢，分数也跟着陆续出来了，但是却让现场逐渐安静了下来…… “怎么回事？” “我眼睛花了吧？” “这个分数？” “有没有搞错啊？” “这是故意在找茬吗？这可是国宴菜啊？” “虽然我没有尝到是什么味道，但是黑珍珠那边的评论非常到位，满分是不容置疑的，这帮老外在搞什么？” …… 阿道夫看到大屏幕上面出现的分数，脸色瞬间惨白了下来。 7分！ 8分！ 7分！ 9分！ …… 里昂也被吓了一跳，现在就只有他跟阿道夫还没有打分了，其余的8名评审员没一个打满分的，真的出事儿了！ 而且是出大事儿了！ 关于之前玛丽所强调的那件事情在阿道夫来了之后跟自己有过沟通，但是在无法见到楚云风之后，自己可是给他保证了不会出问题的。 因为从这两天蹲点的情况来看，玛丽不过是杞人忧天罢了。 但是真正当这样的事情发生了之后，里昂后背一下就汗湿了，特别是看到其余的评审员打出的分数，瞬间感觉自己完蛋了。 阿道夫也是懵圈儿了，同样感觉到脑子嗡嗡嗡地响了起来，此刻的他也不知道该怎么来处理这件事情了。 分数已经打了出去，想要挽回已经是不可能了。 而此时话筒已经是被递到了米卢的手上，他的神情似乎是有些愤怒？ “这道菜让我感觉太失望了，不得不承认，这个味道是我尝过了这么多的美食之中，最为特别的一种。 它最让我喜爱的就是那股酸甜的味道，最让我不可思议的就是竟然还带着荔枝的味道，但是我翻遍了整个餐盘都没有找到荔枝。 有可能是厨师加了一些荔枝的果汁儿进去吧？ 但是最让我不能忍受的是，这道菜竟然放了辣椒？ 如果没有这个辣味儿的话，它不会被扣掉三分的，我一定会给它一个满分的，绝对！” 米卢最后一句话是用非常惋惜的口气来表述的，本以为他这样精致的点评会获得掌声，可是等到翻译完了之后，他瞬间懵了！ 现场的客人唏嘘声一片，有的甚至还吹起了口哨，发出了鄙夷的声音。 怎么回事儿？ 这可是高级餐厅，怎么搞得跟吃大排档一样？ 他们到底有没有明白自己所表述的意思，那个辣味根本就不该存在于这道菜！ 乔伊也很激动，他似乎也对这道菜有不一样的认识！ 在看到米卢似乎被质疑了之后，立刻将话筒抢了过来，心里很不爽！ 要知道我们可是最专业的评审员，每一道菜都会用自己最专业的眼光和见识来进行评价，不会夹杂私人感情因素的。 而自己也觉得米卢的评价非常中肯，但是却忽略了一个更为重要的地方，那是因为他被这味道给困扰了，但是自己一定要强调出来。 看了看米卢餐盘中剩下的大葱，乔伊明白他一定是忘记品尝了，不过没事儿，自己可是尝了一块，那么就让自己来补齐这一个短板吧！ “关于这个味道的问题，刚才我的同事已经说得很清楚了，这个辣椒确实是不应该放的，这样极大地破坏掉了这道菜的精美味道。 而我想要强调说明的是另外一个问题，这也是我打7分的最主要原因，那就是这葱的问题！ 大家都知道，这是大葱，它不仅有着很冲的味道，给人一种很难受的体验，而最关键的是，吃过了之后会有口气！ 口气！ 这是一个很严重的问题，要知道在我们的标准之中，出现这样的问题完全是可以打零分的。 因为你要知道口气所带来的麻烦有多大吗？ 它有可能会让你失掉一个很重要的机会，比如面试？比如一笔订单？ 想一想吧，当你的面试官或者是客户因为你的口气对你产生厌恶的时候，你会为自己所不经意间失掉的机会而买单！ 为什么不用我们法国常常吃的韭葱来代替呢？ 韭葱就没有大葱这么刺激性的味道，而且它们长得都很像，为什么就不用呢？ 太失败了，这本来可以完全避开这些缺点的，只需要去掉辣椒，换成韭葱，一切都能够完美的解决，主厨不会是不知道韭葱这种食材吧？” 乔伊最后一句话加深了自己心中的怨气，饱含了他最深刻的惋惜之情。 本以为能够唤起大家的共鸣，让大家见识到自己专业的眼光，可是没想到得到的回应让他彻底愤怒了。 嘲讽！ 无情地鄙夷！ 这就是大厅之中所有食客给出的一致反应，让他有些措手不及！ 这是什么情况？ 我是谁？ 我在哪儿？ 乔伊有些迷茫了…… 阿道夫立刻意识到两种不同标准的意识形态开始强烈地碰撞了起来，开始出现了一发不可收拾的局面。 他赶紧起身将话筒接了过来，然后准备做出补救，不能让局面继续糜烂下去了。 而此时网络上也开始争辩了起来，围绕着几个问题吵得不可开交。 到底应不应该放辣椒？ 韭葱是个什么鬼？ 这道菜放了荔枝吗？ 真相不辩不明，但殊途同归！ 当阿道夫刚拿起话筒的时候，大屏幕上出现了这道菜的简介，顿时让这事儿有了一个定论…… 第七百六十八章：怪味——奇怪的味道？ 简介上面清晰地描述了这道菜的由来，它的起源是与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。 后来被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为bj宫廷菜。 而且也登上了国宴菜式，款待过很多来访华夏的国外客人，并且受到了他们的喜爱。 这样一来，事情就很尴尬了，作为华夏的一道国宴菜式，竟然被米其林挑出了这么多的问题出来。 更让人觉得好笑的是，他们竟然会对里面的食材进行质疑，说是要将大葱换成什么韭葱。 这韭葱是个什么鬼？ 很多人都是第一次听说这韭葱，顾名思义，难道是韭菜大葱不成？ 还真是一道国宴菜式？ 阿道夫此时才相信了，不过这对他来说并没有过多的主观上的影响，因为观念的不同，言论自由对于自身的束缚并不大。 而且这会儿也并不能自乱阵脚去批评，或者说是去质疑自己的评审员，因为他们是从自己最专业的角度来提出的意见。 即便是有问题，那也是因为这道菜不符合评审员的口味和审美。 所以阿道夫的发言充满了利己主义，无论如何都要抢占道义的制高点。 “首先，我不得不说这道菜的味道非常的特别，给人一种很深刻的印象，但是就我个人而言，这道菜确实辣了一些。 至于食材的搭配，我想主厨或许更有心得，可以根据季节的变化来选用适当的蔬菜。” 阿道夫这话一说出来，现场的唏嘘声立刻爆响了起来，而且很多的客人实在是忍不住笑了起来。 没搞错吧？ 人家黑珍珠的评审员刚才就已经说过了，这道菜正宗的做法里面，食材是不能进行增减的。 少一样食材，或者是多一样食材，这做出来的形态和味道都会让这道经典的菜式变味儿。 可这老外在说什么？ 他到底懂不懂华夏菜式的精髓？ 这不是出来搞笑的吗？ 阿道夫愕然了，还没搞明白自己的话到底哪里说错了，然而即便是知道，此时已经是进退两难，不得不狠心走到底。 “对了，还有这大葱！” 阿道夫叉起一点儿大葱放进嘴里，很快地品尝了一下之后说道：“正如我们刚才所说的那样，这大葱会增加口气，如果换成韭葱的话一定非常的完美。 要知道韭葱在我们法国可是非常受欢迎的，它跟大葱长得很像，我们一般用它来做汤和炖菜，还有一种非常好吃的葱派。 韭葱最大的优点就是味道没有大葱这么刺激，而且也不会带来很重的口气，所以主厨可以试一试，或许不失为一个很好的选择。” 阿道夫的话获得了所有米其林评审员们的认同，话音刚落，所有人都鼓掌表示了认同。 而远在法国的那个古堡里的两位boss，也同样对阿道夫的说法表示认同，甚至还干了一杯表示庆祝。 不过是一道菜罢了，虽然分数低了一点儿，但是并不影响最后的等级评定。 而这话更是加深了现场客人的不解和生气，特别是在说到韭葱替换掉大葱的时候，现场可是有好几位从山东过来的客人，表示了极大的不满。