美食小当家 第71节
吴妈看了看桌上摆得整整齐齐的盒子，也觉得楚云风说得有道理，便走到店门口打了一个电话。 20个盒子算下来一共也就120个抄手，按照楚云风的手速很快就包完了，给每个盒子盖好，然后用塑料口袋把它们全部装好。 大约10几分钟以后，一辆五菱神车停在了店门口，一个带着厨师帽的小年轻嘴里叼着一根烟，大摇大摆地走了进来。 进门之后，小年轻左顾右盼，当看到吴妈之后，连忙点头哈腰地走上前去，态度立刻变了一个样。 “吴妈好，胡月向您报道，您老有什么吩咐？”小年轻在吴妈面前挺着胸，昂着头，站得笔直笔直的，然后一跺脚，就像是一个士兵在等待着将军的检阅一般。 “哟，小胡子，长本事了嘛，现在都学会抽烟了？”吴妈上下打量了一下面前站着的这个家伙，语气里调侃的味道非常浓郁。 “还不赶紧把烟给我丢了，这里面不准抽烟的！” 吴妈露出了从未见过的严厉之色，让对面这个年轻人一下就将身体都绷直了，可见是对她又敬又怕。 “不敢、不敢，我错了、我错了。” 一听到这话，胡月立刻将嘴里的烟给丢在地上，连忙用脚踩上几下，然后马上又站得直直的。 从胡月刚进门的时候，楚云风就想提醒他将烟给灭了，可是话到嘴边，看见吴妈认识，也就不好说什么。 但是现在烟头扔在地上，还踩上几脚，地上瞬间出现一团黑黑的脏东西，让楚云风怎么看怎么觉得别扭。 楚云风这人有个最大的毛病就是有些洁癖，一看见抽烟的人就躲得远远的，因为他一闻到烟味就难受。 有洁癖的人如果看见有人在自己店里用烟头污染了环境，那就更是无法忍受了。 就在吴妈准备说话的时候，楚云风动了，从厨房里走了出来…… “师傅，打包啊，弄好了我马上带走！”胡月看到厨师走了出来，连忙提醒道。 楚云风指了指地上的黑点，然后又指了指墙边的扫帚和拖布，意味儿非常的明显。 可是胡月似乎并没有领会到楚云风的意思，还准备马上过来取了东西就走。 “装聋作哑是吧，还不赶快把地给清理干净了？平时是怎么教育你的，一出来就给我丢人？”胡月的态度引起了吴妈的不满，立刻一句话吼了过去。 “遵命，立刻执行。”胡月听见吴妈训斥自己，没有丝毫的生气，反而露出一副很享受的样子，重重地敬了一个礼。 随后胡月立刻屁颠屁颠地拿起工具将地扫好，拖布弄干净了才回来，脸上一点儿怨言都没有。 “不好意思啊，是我管教无方，让你见笑了，今天的事不好意思，确实家里的小家伙等不了。” 吴妈很是有些歉意地说到。 看到楚云风点了点头，吴妈对着胡月清了清嗓子说道：“那个谁，把桌上的东西打包拎到车上去，给我送回家去。” “是，立刻执行。”看着胡月那耍宝的样子，吴妈恨不得给他屁股上来一脚，看着就来气。 胡月看了一眼楚云风，感到有一些意外，这吴妈为什么会对他这么友善，而且还如此的好说话，竟然还偏帮着他。 平时对人如此严厉的吴妈竟然还有那么一丝丝的讨好成分在里面，这不太可能啊？ 奇怪，太奇怪了？ 胡月很是想不明白这是为什么，要知道吴妈她可是…… 算了，赶紧动吧，别一会儿吴妈又发火了。 胡月打包之后拎着袋子出门之后，吴妈没有跟着出去，还有一件非常重要的事情一定要做。 吴妈在上面已经跌到过一次，不会在上面再次跌到。 “你手机号是多少？”吴妈拿出手机问到。 看到吴妈重现紧张的神色，楚云风便知道她又担心自己给“跑了”，于是大大方方地将自己的手机号报了出来，让吴妈对楚云风更是加深了一丝好感。 要到电话之后，吴妈接着问道：“明天早上开不开门？”吴妈表情有些纠结地问道。 “开，放心吧。”楚云风知道吴妈的担心，也担心可心小朋友，所以很直接很爽快地回答。 “行了，我走了，明天早上再来。” 吴妈通过微信将钱转了过去，随后便转身离去了。 第九十九章：异常独特的蛋炒饭 吴妈走了之后，楚云风站在原地一动不动，过了几分钟之后，听到门外的动静，这才回过神来。 原来是杂货店送来的货到了，师傅将米和油按照楚云风的指示放进了橱柜，等到楚云风签收完了之后便走了。 关上橱柜门之后，楚云风才开始回想刚才系统所说的话，也在考虑这样会不会搞出事情来啊。 吴妈出门之后，系统的声音在耳边立刻响了起来：“宿主是不是很疑惑，为什么会对这次任务破坏了店里的规矩？” 一听到这话，楚云风便呆愣在场，连忙问道：“是想不明白，但是这也不算是破坏规矩吧？ 毕竟这是半成品食材，并不是做好的成品，所以你这是故意留下来的bug吧？” 系统不说话了，楚云风也知道它不会过多地透露出有关此事的信息，所以自己也就不再多问。 因为就算是自己问了，它也不会告诉自己的，不过相信以后自己会搞明白的，到时候一定要看看你的葫芦里到底卖的是什么药？ 半成品食材？ 相信除了大妈这样的人会外带，其余的人估计是不会这样选择的。 因为这店里熬制的高汤可是非常美味儿的，谁会愿意舍弃这样鲜美的汤汁儿呢？ 而且少了这个汤汁儿的加成，这个价格是不是感觉自己会吃亏了啊？ 收拾了一下心情之后，当楚云风再次打开橱柜的大门之后，送来的米少了一大截，而油的分量却减少得不多。 “系统，五常大米和亚麻籽油的合成比例是多少？”楚云风一定要弄清楚这合成的比例，方便来测算一下成本。 “五常大米的比例为2：1，亚麻籽油的比例为1.5：1。”系统给出了答案。 如果按照这个比例的话，楚云风大致地算了一下，五常大米的成本价就是116元一斤，而亚麻籽油的成本价就是450一斤。 我滴乖乖，这还没算上鸡蛋的成本价，一个乌鸡蛋这么小，还不知道正式制作的时候放几个呢。 如果再加上合成的话，楚云风都觉得有些头疼，很想知道最终的定价是多少。 不过现在不想问系统，等自己学会了之后将价格牌做好就知道了，到时候应该会给自己一个惊喜，希望不是惊吓就好。 蛋炒饭和蛋包饭的制作需要使用隔夜饭，而且对于米饭的要求是很高的，不能太干，也不能太湿。 太干的米饭缺少水分，隔夜静置之后会变得干硬，制作的时候不仅很难入味，而且还会影响口感。 太湿的米饭水分太多，隔夜静置之后会粘成一团，制作的时候会很难将米饭分开，无法做到粒粒分明，虽然很能入味，但是一样没有口感。 所以今天得先将米饭给做好，然后静置一晚上，第二天就可以直接开始制作了。 又要进入系统空间开始学习了，楚云风做了一个深呼吸，然后将店门给关了起来，走到桌子旁坐了下来。 虽然楚云风知道进入系统空间的时候，外面的时间是不会改变的，但是内心中还是觉得有些别扭。 隐蔽的事情还是悄悄地做比较好，楚云风深以为然。 进入系统空间之后，现代化的厨房又出现在了楚云风的面前，抬头一看，头上飘着两个金色的光球，分别是蛋炒饭和蛋包饭。 楚云风首先选择制作蛋炒饭，金色的光球落了下来，直接进入了脑海。 西南地区的蛋炒饭和其他地方相比，有着一些不同之处。 这一点在做番茄鸡蛋汤的时候就很明显的表现了出来。 西南地区在制作的过程中，首先是要将鸡蛋用油煎一下，而且是要将鸡蛋给煎得黄黄的，彻底地把鸡蛋的香味给激发出来。 然后才开始跟番茄一起煮，这样做出来的番茄鸡蛋汤才能吃到鸡蛋的香味。 而其他地区的制作方法则是先将番茄煮至成熟，最后才将蛋液打进去，不用油煎。 也有些地方只是将鸡蛋稍稍的煎一下，不会将它煎黄。 楚云风试过先将鸡蛋煎黄了之后，再制作的时候，汤会变得很白，这就是油煎过后的功效。 这就跟做鱼汤是一个道理，鲫鱼煎了一下之后再去熬汤，熬出来的汤就会是白色的。 如果没有用油煎过的话，不管你怎么熬，汤也不会变白。 而且经过油煎之后，食材的香味能够彻底地激发出来，这也是为什么炸鸡翅、煎鱼等等好吃的原因。 但是系统给出的这份蛋炒饭跟西南地区的制作方法又有些不同。 它完全是一个综合的版本，将西南地区和其他地区的制作方法融合为一体，这就让楚云风觉得有些奇怪了。 西南地区制作蛋炒饭的时候，是将蛋液全部炒制成金黄色的小颗粒，然后才加入米饭进行快炒。 而广东地区的方法则是先将米饭下锅，在炒制的过程中将蛋液淋在米饭上，然后再快速翻炒。 第一种做法是先将蛋液爆香，激发出鸡蛋的香味，吃起来鸡蛋的香味会更加浓郁。 而第二种做法则是让蛋液随着锅气的温度来加热成熟，鸡蛋独特的香味很难完全释放出来。 但是第一种方法中鸡蛋的口感属于脆爽型，第二种方法是属于软嫩型，两种口感各有千秋，只是在香味上突出的重点不同。 西南地区一些豪华的蛋炒饭中还会加入香菇、火腿之类的食材来增加它的香味和口感。 广东地区则是加上一些虾仁、蟹rou之类的食材来增加它的香味和档次。 每个地方的蛋炒蛋都有着它独自的特色和魅力，就地取材，就地制作，也符合当地的饮食文化。 系统给出的这套制作方法就很耐人寻味，至少楚云风是这样想的。 给楚云风的感觉就是将西南地区和广东地区的精髓合二为一，既维持了鸡蛋独特的香味，也保留了软嫩的口感。 方法其实也很简单，先将一半的蛋液煎至金黄，然后再下入米饭，随后再加入剩下的蛋液。 这样制作出来的蛋炒饭中，鸡蛋不仅有脆爽和软嫩的口感，而且鸡蛋香味的层次感也不一样。 两种不同层次的鸡蛋口味和口感融合在一起，那会是一种什么样的感觉呢？ 楚云风不免也有些期待起来。 第一百章：蛋液的困扰 楚云风虽然有心里准备再次面对地狱式训练，可是二星菜式的学习难度还是让他有些措手不及。