古代小商贩养家科举日常 第47节
她不应该给纪宁烟不切实际的幻想，也不应该自欺欺人无视纪宁雨的存在，因为她的任性，她同时伤害了两个女儿，也失去了两个女儿。 可有些事情就是无法挽回了，对于这个亲生母亲，纪宁雨是在是没办法产生母女之情，她们错过了最好的时光，但对于楚惜月的好意，纪宁雨还是接受了。 她向来是个心软的人，她体谅楚惜月的这份慈母之心，山高水长，不知道这辈子还能不能过再相见了，临别相拥，她释怀了。 这次李大夫也跟着一起来了，李大夫在城中坐诊，为患病的百姓搭脉诊断，给百姓开方治病。可问题很快又出现了，这里不仅缺医，还少药，即使有了大夫，还是有不少人死去了。 一个个病人相继死去，尸体被丢进火堆熊熊燃烧，这些人有的是家里的顶梁柱，有的是还没长大的孩童，有的是正值青春年华的少女……黄寄北一连几天都在做噩梦，梦里尸横遍野，满地哀嚎。 两个月后，疫情过去，城中萧条了很多，黄寄北也调查出了这场疫情的起源。 病从口入，海昌县水源匮乏，当地百姓的饮水大多来自咸滩积水，所以常常生病。 月前，一条鲨鱼被冲上海滩，正值盛夏，阳光炙热，鲨鱼很快被晒死在海滩上，被海鸟撕咬，被苍蝇老鼠啃食，慢慢腐烂。 鲨鱼腐烂后渗入了咸滩积水，百姓们照常取水引用，这才导致了这场疫病的发生。 还有一件事是值得注意的，这次死去的大多是普通百姓，城中富户大多没事，那这些富户平时饮用的是什么水呢？原来他们饮用的是山泉水。 海昌县内有一座高山，名为灵泉山，这座山的名字就来源于山涧里的清泉。只是这泉水虽好，却实在是路途遥远，富户们可以每天派仆人上山打水，可普通百姓根本没有这么多功夫去山上取水。 不管怎么，既然有干净的水源，那就要利用起来，即使再困难，也要克服。 经过缜密的思考，黄寄北最终得出了一个最为简便的方案，当然，这个简便只是相对而言，实施起来还是很有难度的。 计划有了，接下来就是动员的问题，水源问题事关每一个人，在听了黄寄北的演讲后，大多数人都动容了，大家有钱的出钱，有力的出力，黄寄北更是带头捐出了一年的俸禄。 有了黄寄北的带头，城中富户也不好一毛不拔，再说，这水源问题解决了，他们日常也能省下不少钱，毕竟每天上山取水也是耗人耗财。普通百姓也是受够了这种生离死别，如今有人为他们指了条出路，他们愿意一试。 一时间，应者如云。就这样，人力和财力都有了。 取水工程开始了，在黄寄北的指挥下，百姓们将五管并排的大竹筒放入水源处，一路蜿蜒而下，竹管之间的连接用麻绳、漆密封，沿途二十里，用了万余根大竹。 这就样，人们把山涧的泉水引到了县城里，再在城里用大石搭建成槽蓄池，然后再从蓄水池分流到了各个居民区的小石槽里，本次取水工程就算是完成了。 通水的那天城中居民无不欢呼呐喊，他们终于能喝上干净的水了！他们再也不会莫名其妙的生病了！ 城中喝水的问题解决了，可外面乡村的饮水却仍是个问题。村庄散落各处，若还是使用竹筒取水，那成本将是巨大的。 对此，黄寄北制定了第二套方案，挖井。 在流放到该地的犯人中，黄寄北找到了一位有挖井手艺的匠人，这位匠人姓周，被妻子和jian夫联手陷害，含冤入狱，被流放到了此地。 周师傅本已生无可恋，只等着自然死去，可黄寄北却让人找到了他，并对他委以重任。想着能在死之前积德行善也是好的，周师傅接下了这个任务。 有了周师傅这个行家，挖井工作顺利了很多，三日后，在海昌县海鱼村，挖出了第一口井，当井水从地底下慢慢冒出来的时候，村民们开心得跟什么似的，天底下居然有这么好的东西，不用去咸滩取积水，在家里面就能取到水，这是在是太方便了！ 挖井成功的消息传了出去，远近百姓纷纷前来海渔村学习，周师傅一个人忙不过来，他也不藏私，对于来学习的村民们都是倾囊相授。海昌县一时挖井成风，百姓们彻底改变了过去的饮水习惯。 为了感激周师傅，当地人把周师傅挖的第一口井称之为“周井”。而周师傅也在这件事后重新找回了生活的勇气，找到了自己的价值所在，从此在这片土地上落地生根。 疫情结束后，李大夫并没有跟着黄寄北回去，他想留下来教导当地的百姓种植药材，一个大夫，最无力的时刻就是看着病人死去，空有一身本领，却没有药材可用，这件事在他的心中留下了深深的阴影。 黄寄北对李大夫的想法很是赞同，之前上山取水的时候他注意到这里山上其实是有不少野生药材的，看来这里的气候和土质是适合药材生长的，黄寄北让李大夫安心留下来，他会帮忙写信找人寄药材种子给他们。 出来这么久，家里人都很担心，黄寄北打算启程回去了，这次是瞒着他们出来的，谎称自己是去苗水县，若是让他们知道了自己来了疫区，他们说不定也要一起跟过来。 临行前，黄寄北再次来到了海渔村，和周师傅告别，他承诺自己会想办法帮他伸冤平反，可周师傅却摇了摇手拒绝了，前尘往事，他已不想再提，他已经有了新的生活，不想再卷入风波了。 黄寄北默然，也许他该尊重周师傅的意见。 黄寄北的到来受到了海渔村村民的热烈欢迎，家家户户都拿出了自己家里的好东西来招待他们，这些都是他们自己出海打回来的。 盛情难却，黄寄北于是留下和大家一起享用午食，海昌县最出名的就是海鲜了，既然来了，怎么能不尝一尝。 蛤蜊、牡蛎、黄花鱼、比目鱼、乌贼，甚至还有海参，这里的海鲜真的很丰富。 海渔村村民以出海打鱼为生，君看一叶舟，出没风波里，出海是项技术活，既要会看天气看风浪，也要有高超的驾船技术，否则一不小心就可能被大海吞没。 成年男子是出海的主力，若是一家失去了顶梁柱，那这个家庭往后日子会过的十分艰难，而海渔村中这种家庭不在少数。 午食设在村长家中，院内，大树阴凉下，几张长桌拼接在一起，黄寄北喊来村里的德高望重的老人们一起享用午食。 午时时分，海鲜上桌了，各种海味琳琅满目，让人应接不暇。黄寄北这十来年来都待在内陆，已经很久没见过海鲜了，一时间不禁口舌生津，想要大快朵颐一番。 吃饱喝足，黄寄北感觉这里的海鲜似乎和前世自己尝过的有些不一样，一番回想，黄寄北终于知道是哪里不一样了。 这里的人烹饪手法太单一了，渔民们都是用陶釜烹煮海鲜，虽说海鲜本身味美，这种简单的烹制手法做出来的海味也很好吃，但总是太单调了一些，他一个外来人还不觉得有什么，可对长期食用海鲜的渔民来说，已是觉得无甚滋味了，饱腹而已。 黄寄北觉得可以和渔民们讲讲其他烹饪方式，这可是海鲜呀，可以搞的花样实在是太多了。 盛夏午后，黄寄北坐在躺椅上，摇着蒲扇，和村中老人们谈天说地。 “大人，您是说这扇贝蒸的要比我们煮的好吃吗？”听了黄寄北的描述，村正好奇地开口问道。 “老人家，有空可以尝试一下，这扇贝放上蒜末和姜末和小葱，锅里水烧开后放进去蒸一会儿就能吃了，和煮着吃食不一样的滋味。” “大人说得我们自然是信的，只可惜我们村买得起铁锅的太少了，是以家家户户都只能用陶釜煮食物。” 黄寄北了然，刚才是他想当然了，后世人吃海鲜追求的是美味，现在的渔民们却只是为了裹腹。 黄寄北接着问起了渔民们今年的收成。 “老人家，今年出海还顺利呀？” “唉，还是和往年差不多，捕少了没货卖，捕多了卖不上价，从年头忙活到年尾，也就勉强养活一家子罢了。” “老人家，你们这捕上来的鱼虾都去哪里卖呀？”黄寄北接着问道。 “主要是去县城、府城，有时也会卖给过路的船只，只是那些船上的人也不太爱买这些，他们大半时间都待在船上，早就吃腻这些了，所以呀，我们也不敢多捕，捕多了也卖不出去，还会被压价。” 是了，三崖州消费水平不高，当地卖不上价，外面又卖不出去，海产捕捞上来不容易保存，即使是在现代，海鲜的运输成本也是很高的，是以即使这里盛产海鲜，也只能在当地销售，也卖不上价钱。 但是，新鲜的海鲜难以保存，制成干货却能存放很久，黄寄北想找方法给海昌县的百姓们增加收入，干货就成了他选择的突破口。 第67章 小别胜新婚 历经几个月的忙碌后, 黄寄北终于回到了府衙，这段时间他真的是累坏了，也没有好好的陪伴父母和妻子, 心里很是内疚，短时间内，黄寄北不打算再下县城了，有些事情, 在府城也可以做。 黄寄北一家搬到三崖州还有两个月就一年了，大家也慢慢适应了这里的生活环境。 纪宁雨在来这里三个月后在府城开了一家首饰铺子, 挑选了五个虽然家庭困苦但心灵手巧又善良的少女，教授她们做首饰的手艺，等她们学成后，就能撑起门面了。 现阶段，纪宁雨的铺子并不已赚钱为主要目标，她讲究少而精, 每一只发钗、每一朵珠花、每一对耳环手镯, 都有自己的特色和故事。 奇货可居, 饥饿营销, 反而引起了城中富家太太小姐的兴趣。在本地人眼中，这位知州夫人是从京城来的，又出生于世家大族，她开的首饰店，肯定是代表了京城贵族圈的流行方向。 一时间, 纪宁雨的宁玉阁成了府城富户们的追捧对象, 但就算大家再热情, 宁玉阁的产品也是限时限量发售的，有点现代社会奢侈品店的感觉, 甚至还要更高端。 而黄长植和白氏这边，倒还没有想好要做什么，两人辛苦了小半生，时候该歇歇了，是以黄寄北劝他们不必着急，让他们多出去走走，游玩一番，到时候自然而然会有结果的。 黄寄北从海昌县回来当天，黄长植夫妇也刚好从省城游玩回来，两人此次出游收获颇丰，直到回到家中还在侃侃而谈。 不过，外面的世界虽然精彩，两人还是恋着家的，黄寄北也是，忙得时候没时间，只要一闲下来，思念的情绪就疯狂滋长。 经过这段时间的离别，一家人的感情反而越发浓烈了，晚食过后，白氏很有眼力的拉走了黄长植，把地方空给了这对小夫妻。 小别胜新婚，夜深人静，黄寄北覆身而上，温柔的亲吻着纪宁雨的脸颊，纪宁雨耳朵发红，双手搂上了黄寄北的腰，帷幔飘动，架子床发出细响，窗外的月亮羞红了脸，躲到了云层中。 清晨，鸟儿在窗外鸣叫，黄寄北睁开了眼睛。一旁纪宁雨还在熟睡，睡梦中还抱着他的一只胳膊。黄寄北不想吵醒她，依旧保持着醒来的姿势，闭目养神，不知怎么的，他回想起了多年前的往事。 犹记得当年刚开始卖馄饨的时候，黄寄北曾经想用紫菜和虾皮作为调味料，可找遍了苍梧县也没找到过，后来去了京城，倒是从别人口中听说过紫菜，只是京城的紫菜十分昂贵，且是作为贡品供应皇室食用的，一般人家根本接触不到。 所以说，干货还是有市场的，只要他们能做的美味。 在海渔村的时候，黄寄北询问过村里的老人，村里是有晒鱼干的习俗的，当渔民们捕上来的鱼卖不掉也吃不完的时候，就会选择晒成鱼干。 只是这些鱼干一般都是留着自己吃，在本地人眼里，鱼干是最廉价的食物，只有穷苦人家才会经常食用鱼干，因为鱼干要比新鲜的鱼便宜的多，口味也差的多。 了解到这些情况后，黄寄北心里就有数了，如果能改善当地居民制作干货的方法，他就有信心把这些干货卖到内陆去，物以稀为贵，内陆基本看不到海产品，定会有个好价格。 而黄长植合白玉竹正愁找不到方向，黄寄北这边就给他们带来新活了。 黄寄北在前衙忙着公务，白氏和黄长植就在后院里捣鼓着，他们决定循序渐渐，还是先做最传统的鱼干。 白玉竹做鱼很是讲究，第一，必须选用新鲜的鱼，因为只有新鲜的鱼制成的鱼干，才会没有腐腥味且口味绝佳。 第二，结合以前做腊rou和淀粉肠的经验，腌制晾晒鱼干，最好是在没有苍蝇的季节，而且要让鲜鱼在背阴处快速脱水风干，这样能使鱼体内的营养成分保存完好。 因此，冬天是晾制鱼干的最好季节。 白氏所选的鱼多为黄鱼、旗鱼或者鳗鱼。 这里盐贵，黄寄北便想了个主意，使用海水腌制洗涤海鱼。尝试下来发现，这样做还真行得通，这样做的鱼干不仅不招苍蝇，而且口味更纯真鲜美。 这么好的时节，若是只晒鱼干就太浪费了，料理完鱼干，等着它们自然风干，黄寄北一家又开始尝试做干贝。 干贝是用扇贝制成的，营养价值非常的高，滋阴补肾、调理脾胃、补益健身。 不过，在制作干贝前，黄寄北想先尝一尝新鲜的扇贝，纯属自己嘴馋，当然，也想让家人们一起尝尝鲜。 毕竟扇贝不仅美味还有营养，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，这么好的东西，当然要让大家一起尝尝。 黄寄北和白氏说了蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，白氏表示不是难事，就等着吃吧。 粉丝选用的是绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合燥热的海岛气候。 粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝。 锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香，将一半炒香的蒜蓉装入小碗中，倒入少许酱油拌匀成调味汁。 沿着壳壁用小刀把贝rou取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的rou以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝。然后把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝rou上，再放上姜丝。 蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸半盏茶的时间出锅； 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒就大功告成了。 白玉竹真的是天赋型厨师，黄寄北没想到这蒜蓉粉丝扇贝可以做的这么完美！ 白氏这次一共蒸了三十个扇贝，正值午休时分，黄寄北正在前衙和属官们议事，小厮过来回报，今天厨房做的多了些，夫人说不妨留大家一起用餐。 黄寄北对待下属一向是恩威并施，当即便邀请在座的王通判、司理参军、司法参军、司户参军一起前往后衙用餐。 等黄寄北他们到达用餐厅的时候，酒菜已经摆上桌了，原来白氏不仅做了蒸扇贝还做了炒花蛤，这可太适合下酒了。 花蛤，也就是花甲，当地人叫它蛤蜊。 买回来的花甲先用水泡一下让它们把沙子吐出来，接着用开水煮一下，然后把空壳的花甲捡出来丢掉。 准备好蒜末，锅中放油，放进蒜末煸炒，然后把葱末也放进去一起炒出香味，这时候就可以倒入花甲一起翻炒了，一边炒一边放些酱油，再翻炒五六十下，就可以盛出来啦。 知州大人家的饭菜未免也太香了！看着一大桌子的菜属官们不仅感叹自己有口福了。